สูตรแกงไข่ผำ(สาหร่ายสไปรูลิน่า)
ส่วนผสม แกงไข่ผำ(สาหร่ายสไปรูลิน่า)

หมูบด 1/2 ถ้วย
(ใช้หมูสามชั้น หรือแคบหมูแทนก็ได้)

ไข่ผำ 6 ถ้วย
(ซื้อมาตั้ง 10 บาทถูกดี)

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

เครื่องปรุงพริกแกง

หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
พริกแห้ง 10 เม็ด
พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไค้ร 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ



เครื่องปรุงรส

ปลาร้า 1ทัพพี
(ถ้าไม่ใส่ก็เพิ่มกะปิแทนเป็น 1 ช้อนโตะ)
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุงประดับหน้า
(จะไม่ใส่ก็ได้)

พริกขี้หนู 5 เม็ด
ใบโหระพา 1 กิ่ง

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 3คน
ความอร่อย 1 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 5 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

  ล้างไข่ผำไว้ให้สะอาดหมดฝุ่นที่ติดมา







โขลกพริกแห้งกับเกลือ



ตามด้วยพริกสด



หอมกระเทียมเทียมแกะเปลือก ตะไคร้หั่น ใบมะกรูดฉีกเอาก้นทิ้ง



ถ้าชอบกินตะไคร้เป็นชิ้นก็แบ่งที่ซอยหั่นบางๆเอาไว้โรยหน้าสักเล็กน้อย



โขลกรวมกันจนละเอียดพอประมาณ



เทเครื่องแกงใส่ไข่ผำ




เอาน้ำเปล่าล้างครกเทใส่ เพราะเสียดายเครื่องแกงติดครกนะ



เอาไปตั้งไฟปานกลางพอเดือดค่อยลดไฟอ่อน ไม่ต้องคน







พอไข่ผำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม



ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ปลาร้า กะปิ น้ำปลา



ใส่หมูบดกระจายๆ



ปล่อยให้เดือดโดยไม่ต้องคน
กลิ่นหอมอบอวลเขียวเข้มหรือจะต้มนานก็ไม่เป็นไร

น้ำไข่ผำที่คลายตัวจะออกมาเยอะพอควรต้มจนน้ำงวดขลุกขลิกจะอร่อย



ใส่ตะไคร้ซอยที่เหลือไว้โรยหน้า







ปิดเตาเด็ดใบโหระพากับพริกคนนิดหน่อยเสริมให้หอม
แต่ปกติดิฉันไม่ใส่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ 







ตักใส่ถ้วยทานร้อนกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อย แต่ชอบตักทานเปล่าเลย





Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    27 พ.ย. 2553 11:30:07

    น่ากินจัง นา.... แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า