หมูกะทะสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

หมูกะทะ

เนเวอร์แลนด์ 28 Jun 2553 15:32:37 90256 view

Ingredients

ไม่ได้เยอะมากนะ ถ้าใครอยากเพิ่มอะไร หาเพิ่มอีกได้ สูตรนี้ดิ้นได้

หมูสามชั้น ประมาณ 1/2-1 กล.
(เพิ่ม หมู หมึก กุ้ง ไก่ ปลา ลูกชิ้นก็ได้)

ผัก
(อาทิเช่น ผักบุ้งจีน คึ่นฉ่าย ผักกาดขาว คะน้า ยิ่งมีเม็ดข้าวโพด และเห็ดฟางด้วยยิ่งอร่อย)
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
น้ำซุป
(จะน้ำใส่ฟัก หรือกระดูกหมู ไก่ คนอร์ได้หมด ไม่เน้น เพราะเดี๋ยวก็อร่อยน้ำผักและเนื้อที่ย่าง หรือไม่ก็พอน้ำในกะทะร้อนเอาน้ำที่หมักพวกเนื้อใส่ก็ได้)

เครื่องปรุงหมักพวกหมูเนื้อ

กระเทียม
ซอสหอยนางรมยิ่งใส่เยอะยิ่งดี
พริกไทย 1 ช้อนชา
งาจะขาวหรือดำก็ได้ เพิ่มความหอม
โค้ก 1/2 ถ้วยหรือแก้ว
(เทคนิคจะไม่ใส่ก็ได้ใส่ให้เนื้อนุ่มเร็วไม่ถึง 30 นาทีนุ่ม)

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
ปริมาณรสแล้วแต่ชอบเปรี้ยวหวาน

ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
พริกสด
กระเทียม
มะนาว
งาคั่ว
ซอสหรือน้ำปลา
ผักชีเอาไว้โรยหน้า

ส่วนผัก เช่น ผักบุ้ง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง กระหล่ำ ผักกาดขาว คึ่นฉ่าย คะน้า ต้นหอม ข้าวโพดสวิสที่เฉือนเอาแต่เม็ดนะ
และวุ้นเส้น