สูตรหมูกะทะ
ส่วนผสม หมูกะทะ

ไม่ได้เยอะมากนะ ถ้าใครอยากเพิ่มอะไร หาเพิ่มอีกได้ สูตรนี้ดิ้นได้

หมูสามชั้น ประมาณ 1/2-1 กล.
(เพิ่ม หมู หมึก กุ้ง ไก่ ปลา ลูกชิ้นก็ได้)

ผัก
(อาทิเช่น ผักบุ้งจีน คึ่นฉ่าย ผักกาดขาว คะน้า ยิ่งมีเม็ดข้าวโพด และเห็ดฟางด้วยยิ่งอร่อย)
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
น้ำซุป
(จะน้ำใส่ฟัก หรือกระดูกหมู ไก่ คนอร์ได้หมด ไม่เน้น เพราะเดี๋ยวก็อร่อยน้ำผักและเนื้อที่ย่าง หรือไม่ก็พอน้ำในกะทะร้อนเอาน้ำที่หมักพวกเนื้อใส่ก็ได้)

เครื่องปรุงหมักพวกหมูเนื้อ

กระเทียม
ซอสหอยนางรมยิ่งใส่เยอะยิ่งดี
พริกไทย 1 ช้อนชา
งาจะขาวหรือดำก็ได้ เพิ่มความหอม
โค้ก 1/2 ถ้วยหรือแก้ว
(เทคนิคจะไม่ใส่ก็ได้ใส่ให้เนื้อนุ่มเร็วไม่ถึง 30 นาทีนุ่ม)

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
ปริมาณรสแล้วแต่ชอบเปรี้ยวหวาน

ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
พริกสด
กระเทียม
มะนาว
งาคั่ว
ซอสหรือน้ำปลา
ผักชีเอาไว้โรยหน้า

ส่วนผัก เช่น ผักบุ้ง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง กระหล่ำ ผักกาดขาว คึ่นฉ่าย คะน้า ต้นหอม ข้าวโพดสวิสที่เฉือนเอาแต่เม็ดนะ
และวุ้นเส้น

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
1ชม.นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


การหมัก

งานนี้ชอบกินแต่หมูสามชั้นเลยไม่มีเนื้ออื่นใดมาปน
หมูสามชั้นแช่แข็งจนเป็นก้อน 
เอาออกมาหั่นให้บาง ๆ ย่างจะได้กรอบอร่อย

ก็โขลกกระเทียมใส่ เทพริกไทย ดับกลิ่นคาวนะ
ตามด้วยซอสหอยนางรมเยอะหน่อยนะจะอร่อย เทคนิคเนื้อนุ่มหวานถ้าไม่มีเวลาหมักนาน
โค้กเกือบครึ่งแก้วก็ได้
ใส่งาคั่วแล้วก็คลุก ๆ




น้ำจิ้ม

โขลกพริกกับกระเทียมเยอะๆไม่อั้นจะอร่อย
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
ปริมาณเท่ากันก็ได้แล้วแต่ชอบ ปรุงรสด้วยมะนาว
น้ำปลา หรือซอสแมกกี้ด้วยก็ได้ แต่ไม่ต้องใส่เยอะ
ใส่งาคั่ว

น้ำจิ้ม สูตรนี้ใช้เป็นน้ำจิ้มสุกี้ก็ได้นะ

ส่วนใหญ่จะทำแบบสูตร 2 รส
คือแบบหวาน จะใส่ซอสมะเขือเทศ งา น้ำตาล น้ำปลา พริกสดบด มะนาว





น้ำจิ้มแบบสองคือ รสเผ็ด แต่รสมันก็พอกันแหละ เปลี่ยนจากซอสมะเขือเทศเป็นซอสพริกแค่นั้น อาจเน้นกระเทียมบดเยอะหน่อย



เวลาจะทำทานก็เอาน้ำซุปใส่ หรือจะเอาน้ำที่หมักเนื้อใส่เพิ่มความเข้มข้นด้วยก็แจ๋ว
ใส่ผักที่หั่น ถ้ามีข้าวโพดก็หั่นเป็นเม็ด เห็ดฟางด้วยถ้ามีจะอร่อยมาก
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่ม





 เอาเนื้อย่างจนเหลืองกรอบคีบจิ้มกะน้ำจิ้มทาน พอสุกเกรียมหน่อยกรอบอร่อยหรือจิ้มน้ำจิ้มทั้งสองอย่างด้วยกันจะอร่อย


Comment (4 )

  • สูตรอาหาร
    28 ส.ค. 2554 8:05:33

    น่ากินเหลือเกินคะะะะะะะะะะะะะะะะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    25 ก.ย. 2554 18:29:04

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    อิอิ
    25 ก.พ. 2555 21:09:24

    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    27 ก.ย. 2558 11:12:10

    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า