COLD BREW (โคลด์-บริว) กลั่นรสชาติ เติมเต็มความลุ่มลึก เพื่อเข้าถึงรสแท้ กาแฟแบบ Specialty : FoodieTaste สูตรอาหาร วิธีทำอาหาร

สำหรับคอกาแฟสายดาร์ก คำว่า Cold Brew หรือ โคลด์บริว อาจจะเป็นที่คุ้นเคยกันดีในเรื่องของรสชาติ และความหอม ละมุน ลุ่มลึก ที่แตกต่างจากรสชาติกาแฟที่ผ่านการสกัดร้อน หรือกลั่นรสชาติด้วยน้ำอุณหภูมิสูงโดยทั่วไป

เพราะกาแฟ Cold Brew นั้น เป็นการสกัดกาแฟ ด้วยการนำเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน หรือคั่วกลาง มาบดหยาบ มาแช่ (Immersion) ในน้ำ ในสัดส่วนกาแฟคั่วบดกับน้ำ 1:20 ส่วน แล้วนำไปแช่เย็นแบบควบคุมอุณหภูมิต่อเนื่องเป็นเวลานาน 8-48 ชั่วโมง จนได้กาแฟรสชาติหวานนุ่ม ไม่ออกรสเปรี้ยวแบบสกัดร้อนนั่นเอง 

ซึ่งถือเป็นความชื่นชอบแบบเฉพาะทางตามแต่ละบุคคลนั่นเอง ส่วนบ้านใครที่ไม่มีโมก้าพอต เครื่องบด เครื่องชง หรืออุปกรณ์ดริปใดๆ แต่อยากทดลอง ชิมรสชาติความหอมหวานละมุนตุ้นของกาแฟแบบดาร์กๆ ผ่านกรรมวิธี Cold Brew แบบนี้บ้าง อยากจะลองนำเมล็ดกาแฟที่ชอบไปบดในครก แล้วลองแช่เย็นดูก็ได้นะ เผื่อจะได้เคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำกาแฟอร่อยง่ายๆ ที่บ้านได้แบบไม่ยากเลย