เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดียสูตรและวิธีทำโดย pong| FoodieTaste

เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดีย

pong 12 Aug 2553 18:42:45 6359 view

Ingredients

- พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 10 เม็ด
- หัวหอมแดงปอกเปลือกหั่นซอย 5 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ตะไคร้หั่นซอย 3 ต้น
- ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
- กะปิอย่างดีเผาไฟด้วยการห่อใบตอง 3 ช้อนชา
- ยี่หร่าคั่วป่น 2 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระทิสด (มะพร้าวขูด) 1 ลูก

อัตราส่วน ต่อ กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม : เห็ดฟางผ่าซีก 4 1 ถ้วย