Beer Batterสูตรและวิธีทำโดย dicery| FoodieTaste

Beer Batter

dicery 25 Aug 2553 2:49:25 12531 view

Ingredients

Beer 1 can (เย็นเจี๊ยบๆเลยนะคะ ยิ่งเย็นยิ่งดีค่ะ)
Plain Flour 100 g
Self raising flour 100 g
Seasoning to taste (พวกเกลือ และ พริกไทย ค่ะ)
Egg (optional) ใส่ หรือ ไม่ใส่ ก็ได้ค่ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

พอดีว่า..วันนี้นึกเกิดอยากทานอะไรกรอบๆขึ้นมา เลยนึกถึง Fish 'n' Chips แต่วัตถุดิบที่บ้านมีไม่ครบ ก็เลยต้องดัดแปลงไปตามที่มีค่ะ แต่ยังไงก็คงต้องกรอบๆเหมือนเดิมนะคะ

ที่คิดได้ตอนนี้คือ ทำ batter ค่ะ ต้องเป็น Beer Batter ด้วย ชอบมากๆ แต่วิธีการทำก็มี trick เล็กๆน้อยๆนะคะ ก็จะพยายามแทรกไว้ในระหว่างขั้นตอนการทำค่ะ ไม่ยากเลย ส่วนเรื่องสูตรก็เอามาจากที่เคยเรียนมาแหละค่ะ

++.............. มาดูกันค่ะ

ผสม plain flour + self raising flour + seasoning (แป้งไม่ต้อง sift นะคะ เพื่อจะได้เกิด lump ซึ่งไอ่ตัว lump จะทำให้ batter มี texture มากขึ้น แต่มีมากไปก็ไม่ดีค่ะ)

เติม beer ลงไป 3/4 ถ้วย ก่อน คนให้ข้นๆ และสามารถเพิ่ม beer ลงไปอีกได้ค่ะ ระวังอย่าให้เหลวมาก (ย้ำอีกทีนะคะ ว่า beer ต้องเย็นๆๆๆๆ !!!"" ดังนั้น batter ต้องเย็นตลอดเวลาและอย่าคนมากจนเกินไป เดี๋ยวจะไม่มี lump)

จะใส่ไข่ลงไป หรือ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ ที่จริงแล้ว beer batter ควรจะเป็นส่วนผสมง่ายๆไม่ซับซ้อน คือ มีแค่ beer กับ flour ค่ะ

เรียบร้อยแล้วค่ะ Beer Batter..... ไม่ยากใช่มั้ยหละคะ

....อย่าลืมต้องคลุกแป้งก่อนเอามาชุบกับ batter นะคะ batter จะได้ติดดีค่ะ

Deep-fry ที่ 180-190 C นะคะ

พร้อมรับประทานคร่า ลองเอาของที่มีอยู่แล้วมาชุบทอดดูนะคะ ง่ายดีค่ะ ไม่ต้องคิดมากเรย

(^_^)

- ถ้าเป็นปลาจะอร่อยมากค่ะ ควรเสิร์ฟพร้อมกับ lemon wedges และ tartare sauce ยิ่งอร่อยค่ะ
- การเลือกชนิดของ beer ในการทำก็มีผลต่อความอร่อยนะคะ (ในที่นี้ใช้ light beer ที่มีอยุ่แล้วในตู้เย็นค่ะ)
- ถ้า batter เหลวมาก ชุบแล้ว batter จะไม่ติด และเวลาทอดจะไม่ฟูจร้า

สูตรอาหารล่าสุด