ไข่พะโล้น่องเล็ก (Kai Pa Lo)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ไข่พะโล้น่องเล็ก (Kai Pa Lo)

ChubbyLawyer 02 Sep 2553 8:58:27 54031 view

Ingredients

ไข่ไก่ 10 ฟอง
หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ๆ 250 กรัม
น่องเล็ก 300 กรัม
เต้าหู้ทอด 200 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

10 eggs
250 g pork belly cut in 1 ½ x 1 ½ inch size
300 g chicken upper wings
200 g deep fried tofu
2 coriander roots
4-5 cloves of garlic
1 ½ tbs. pepper corn

Seasonings

3-4 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
2 tbs. light soy sauce
1 tbs. dark soy sauce
1 tbs. oyster sauce

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 45 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ต้มไข่จนสุกแข็ง ทิ้งไว้ให้เย็น ปอกเปลือกเรียงใส่หม้อ

Hard boil the eggs, leave it to cool then, peel and arrange into the pot.

Recipe 29255384619.jpg Recipe 29255384640.jpg Recipe 29255384710.jpg

2. ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด นำลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันนิดหน่อยจนหอม

Pound coriander roots, garlic and pepper until thoroughly. Stir fry in little bit of oil in the wok until fragrant.

Recipe 29255384751.jpg Recipe 29255384808.jpg Recipe 29255384819.jpg

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย เคี่ยวบนไฟกลางๆจนได้ส่วนผสมที่เหนียวข้น

Season with sugar, light soy sauce and dark soy sauce and oyster sauce, simmer over medium heat until thick.

Recipe 29255384949.jpg Recipe 29255385013.jpg Recipe 29255385026.jpg

4. ใส่หมูสามชั้น น่องเล็ก ผัดจนเข้ากันดี

Add pork belly, chicken wing and mix well.

Recipe 29255385210.jpg Recipe 29255385223.jpg Recipe 29255385234.jpg

5. ถ่ายใส่หม้อที่เรียงไข่ไว้ เติมน้ำพอท่วม เคี่ยวไฟอ่อนจนกว่าหมูสามชั้นและไก่จะเปื่อย ใส่เต้าหู้ทอดเคี่ยวต่อจนกว่าเต้าหู้จะอมน้ำ ปิดไฟได้

Transfer to the egg pot, fill the pot with water and simmer over medium heat until pork belly and chicken wings are soft. Add deep fried tofu and continue to simmer until the tofu absorbs the soup. Turn off the heat.

Recipe 29255385402.jpg Recipe 29255385422.jpg Recipe 29255385435.jpg