===มะระยัดไส้===สูตรและวิธีทำโดย yanipa| FoodieTaste

===มะระยัดไส้===

yanipa 24 Feb 2553 13:45:53 8964 view

Ingredients

มะระ 1 ลูก (เลือกตาห่าง ๆ จะได้ไม่ขม)
หมูบดติดมัน 100 กรัม
ใบคื่นฉ่าย, ต้นหอม,ผักชี หั่นท่อนพอประมาณ
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อน
กระเทียม พริกไทย รากผักชี
เกลือพอประมาณ
ซีอิ๊วขาว
ไม้จิ้มฟันไว้สำหรับไม่ให้หมูที่เรายัดหลุดจากมะระ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

1. นำมะระหั่นเป็นท่อน ๆ ลูกหั่นสัก 4 ท่อนโดยประมาณ และใช้มีดหรือช้อนควักพวกเม็ดออกให้หมด และนำแช่ในกะละมังแช่ด้วยเกลือสัก 10 นาที

2. นำหมูบดใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พอประมาณ หมักไว้สักพัก นำวุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นท่อน ๆ นำผสมรวมกับหมูบด

3. นำมะระพึ่งให้สะเด็กน้ำ และนำหมูยัดใส่ในมะระและใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไม่ให้ไส้หลุดเวลาต้ม ทำหมดทุกอัน ถ้าหมูยังเหลือให้ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ไปด้วย

4. ใช้น้ำซุปหรือน้ำเปล่ากะดูพอให้ใส่มะระลงไปแล้วแล้วน้ำท่วมมะระต้มน้ำจนเดือดใส่มะระ (ปิดฝาอย่าคน)

5. พอน้ำเดือดอีกทีใส่เกลือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่รสดี (ในกรณีที่ไม่มีน้ำซุป) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเปิดไฟอ่อน ๆ จนกว่ามะระจะนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) ใส่ต้นหอม ใบคื่นฉ่าย ตักเสริฟได้