สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ก๋วยจั๊บตามใจฉัน (My recipe’ Koy Jaab)

ChubbyLawyer 22 Nov 2553 9:08:55 7378 view

สูตรก๋วยจั๊บตามใจฉัน (My recipe’ Koy Jaab)

Ingredients

ส่วนประกอบ

เส้นก๋วยจั๊บแห้ง 300 กรัม
สันคอหมู 300 กรัม
ตับหมู 300 กรัม
รากผักชี 2-3 ราก
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 7-9 กลีบ
ไข่ต้มแข็ง 2 ลูก
กากหมู 300 กรัม
ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับโรยหน้า
ผักชีเด็ดเป็นใบๆสำหรับโรยหน้า
แป้งข้าวโพดละลายน้ำข้นๆ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g dried Koy Jaab Noodle
300 g pork shoulder
300 g pork liver
2-3 coriander roots
1 tbs. corn pepper
7-9 cloves of garlic
2 hard boiled eggs
300 g crispy skin pork
Thinly sliced spring onion for garnishing
Thinly sliced coriander for garnishing
Concentrated solution of cornstarch and water

Seasoning

2-3 tbs. sugar
2 tbs. fish sauce
2-3 tbs. seasoning sauce
2-3 tbs. dark soy sauce

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 1 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำผักชี พริกไทย กระเทียมที่ตำละเอียดดีแล้วลงผัดให้หอม

    Hardly pound pepper corn, coriander roots and garlic until thoroughly, heat up the wok on the stove and add little bit of oil. Add the mixture of pounded pepper corn, coriander roots and garlic to the wok and stir fry until fragrant.

    Recipe 2211255385740.jpg  Recipe 2211255385810.jpg  Recipe 2211255385843.jpg

    2. ใส่น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซิอิ๊วดำ ผัดให้ข้นเหนียว แล้วเทใส่หม้อที่ต้มน้ำไว้จนเดือด ใส่คอหมู ลงไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ

    Add sugar, fish sauce, seasoning sauce and dark soy sauce, continue to stir until caramelized and transfer into the pot of boiling water. Add pork shoulder and continue to simmer on very low heat.

    Recipe 2211255385916.jpg  Recipe 2211255385940.jpg  Recipe 2211255390006.jpg

    3. นำหม้ออีกใบใส่น้ำ ใส่ตับแล้วเอาขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ตักตับออก ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุบที่เคี่ยวไว้แล้วใส่ไข่ต้ม เคี่ยวไฟอ่อนๆต่อ ประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง

    In another pot, bring pork liver to the boil with plenty of water, continue to boil for 10 minutes and transfer to the soup pot and add hard boil eggs. Simmer over very low heat for 45 minutes to 1 hours.

    Recipe 2211255390301.jpg  Recipe 2211255390320.jpg  Recipe 2211255390342.jpg

    4. นำเส้นก๋วยจั๊บแห้งไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที แล้วนำไปต้มให้เดือด ค่อยใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนอย่าให้เป็นก้อน เคี่ยวไฟอ่อนต่อประมาณ 5 นาที ปิดไฟได้

    Soak Koy Jaab noodle in cold water for 15 minutes then, bring to the boil. Gradually add the concentrated solution of cornstarch and water, stir well and continue to boil for 5 minutes before turning off the heat.

    Recipe 2211255390501.jpg  Recipe 2211255390521.jpg  Recipe 2211255390535.jpg

    5. นำหมู และตับที่ต้มสุกแล้วมาหั่นบางๆ ตักเส้นใส่ถ้วย ใส่หมู ตับหมู กากหมู ไข่ต้ม ราดน้ำซุป

    Thinly sliced cooked pork shoulder and pork liver. Scoop up the cooked noodle, add thinly sliced pork shoulder and pork liver, sprinkle with crispy skin pork. Garnish with thinly sliced spring onion and coriander and crispy garlic. Finally add the soup.

    Recipe 2211255390658.jpg  Recipe 2211255390716.jpg  Recipe 2211255390736.jpg

Comment (1 )

เนเวอร์แลนด์

23 Nov 2553 12:37:28

เครื่องเยอะน่าทานมาก

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com