กุนเชียงตับห่านน้ำแดง (Goose liver Chinese sausage in brown sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

กุนเชียงตับห่านน้ำแดง (Goose liver Chinese sausage in brown sauce)

ChubbyLawyer 06 Jan 2554 8:11:23 6492 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุนเชียงตับห่านสไลด์เฉียงๆ หนาๆ 300 กรัม
แครอทสไลด์บางๆ 100 กรัม
เห็ดฟางทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง 100 กรัม
บรอคโครี่เด็ดเป็นก้านๆ 100 กรัม
ผักกาดฮ่องเต้นะครับ เอามาล้างทำความสะอาด ตัดตรงท้ายออกเล็กน้อย ตัดใบแก่ๆออก ล้างให้สะอาดแล้วผ่าสี่ 100 กรัม
แป้งมัน กับ แป้งท้าวยายม่อม ในสัดส่วนที่เท่าๆกันละลายน้ำข้นๆ ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g thickly sliced goose liver Chinese sausage
100 g thinly sliced carrot, crosswisely
100 g cleaned and halved straw mushroom
100 g florets of broccoli
100 g baby bok choi, cleaned, discard tough leaves and quartered
100 g concentrated solution of corn starch and water

Seasonings

1 tsp. sugar
1 tbs. seasoning sauce
1 tbs. oyster sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำกุนเชียงไปทอดไฟกลางๆ จนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

Fry goose liver Chinese sausage over medium heat until golden brown, set aside.

Recipe 61255471332.jpg Recipe 61255471405.jpg Recipe 61255471444.jpg

2. เทน้ำมันในกระทะออกให้หมด แล้วเอาแครอทลงผัด ตามด้วยบรอคโคลี่ เห็ดฟาง

Discard the excess oil, add prepared carrot, broccoli, straw mushroom.

Recipe 61255471514.jpg Recipe 61255473816.jpg Recipe 61255473832.jpg

3. และผัดกาดฮ่องเต้ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

Follow by baby bok choi. Season with sugar, seasoning sauce and oyster sauce and stir well.

Recipe 61255474025.jpg Recipe 61255474040.jpg Recipe 61255474108.jpg

4. เติมน้ำนิดหน่อยรอจนเดือดใส่กุนเชียงตับห่านที่ทอดแล้วลงไป ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมที่ละลายน้ำข้นๆ ลงไป ผัดเร็วๆ ทิ้งให้สุกซักครู่ก็ปิดไฟได้

Add little bit of water and bring to the boil. Add fried goose liver Chinese sausage then add concentrated solution of corn starch and water, continue to stir very well. Turn the heat of when it back to the boil.

Recipe 61255480020.jpg Recipe 61255480035.jpg Recipe 61255480050.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 61255480215.jpg Recipe 61255480712.jpg Recipe 61255480728.jpg

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (3 )

จอมมารคากิ

06 Jan 2554 12:27:22

สงสัยเมนูนี้ได้แรงบันดาลบใจจากการไปเที่ยว ซื้อกุนเชียงตับห่านมาจากฮ่องกงเหรอครับ ยังไม่เคยทานเลยรสชาติเป็นยังงัยหนอ

แจ้งลบ

ChubbyLawyer

08 Jan 2554 4:57:43

texture ของกุนเชียงก็จะเหมือนกุนเชียงทั่วๆไปครับ รสจะเข้มกว่ามากกๆ เพิ่งทราบว่าคนฮ่องกงเค้าเอาไปนึ่งกินกับข้าวครับ

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

10 Jan 2554 9:21:52

คนฮ่องกงเค้าชอบทานข้าวอบหม้อดินกันเยอะเนอะ วันก่อนผมไป เดินบุกตลาดสดเค้า ของเพียบเลยย เดินเพลินเลยครับ มีร้านนึงเค้าขายซุปงูด้วย คนนั่งโซ้ยกันหย่ายเลย ไม่กล้าลอง บรึ๋ย คุณทนายอ้วนเคยลองทานยัง

แจ้งลบ