สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ต้มส้มสับปะรด (Pineapple sour soup with pork neck)

ChubbyLawyer 08 Mar 2554 8:06:24 12031 view

สูตรต้มส้มสับปะรด (Pineapple sour soup with pork neck)

Ingredients

ส่วนประกอบ

สันคอหมูหั่นบางๆ 150 กรัม
สับปะรดอมเปรี้ยวอมหวานหั่นชิ้นพอดีคำ คั่นเอาน้ำออกบ้าง 300 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 80 กรัม

ส่วนประกอบน้ำพริกแกง

หอมแดง 7-8 หัว
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


150 g thinly sliced pork neck fillet
300 g ripped pineapple, cut into bite size and lightly squeezed
80 g hand torn kaffir lime leaves
2 c. water


Ingredients for soup paste


7-8 shallots
2 tbs. pepper corn
1/3 tbs. shrimp paste
2 tbs. grounded dried shrimp


Seasonings

2 tbs. palm sugar
1 ½ tbs. fish sauce
3 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 35 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 3 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ตำหอมแดงให้เข้ากับพริกไทย ใส่กะปิลงไป ตำให้พอเข้ากัน ใส่กุ้งแห้งป่น ตำให้เข้ากันอีกที

    Pound shallot and pepper corn together, add shrimp paste and pound well. Add grounded dried shrimp and pound well, again until thoroughly.

    Recipe 83255475213.jpg  Recipe 83255475244.jpg  Recipe 83255475313.jpg

    2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยใส่น้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเล็กน้อย ผัดให้หอมใบมะกรูดอีกที

    Preheated and lightly greased the wok, add soup paste and stir fry until fragrant. Add some hand torn kaffir lime leaves and stir to fragrant, again.

    Recipe 83255475400.jpg  Recipe 83255475436.jpg  Recipe 83255480018.jpg

    3. ใส่สันคอหมูหั่นบางๆลงไปผัดจนสุก ถ่ายใส่หม้อเติมน้ำลงไปแล้วตั้งให้เดือด

    Add thinly sliced pork neck, stir fry until cook and transfer to the pot that fill with water and bring to the boil.

    Recipe 83255475634.jpg  Recipe 83255475648.jpg  Recipe 83255475702.jpg

    4. ใส่สับปะรด เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าน้ำแกงจะได้รสของสับปะรด

    Add cut pineapple and simmer over medium heat for 10-15 minutes or until pineapple taste released.

    Recipe 83255480102.jpg  Recipe 83255480114.jpg  Recipe 83255480143.jpg

    5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เคี่ยวต่ออีกพักนึงให้เข้าเนื้อ ใส่ใบมะกรูดฉีก พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

    Season with fish sauce, palm sugar and concentrated tamarind juice, simmer for couples of minutes and add hand torn kaffir lime leaves before turning off the heat.

    Recipe 83255480307.jpg  Recipe 83255480320.jpg  Recipe 83255480335.jpg

    6. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 83255480448.jpg  Recipe 83255480507.jpg  Recipe 83255480522.jpg

Comment (1 )

บัญชา ชำนาญคิด

17 Feb 2559 20:46:46

สูตรนี้ใช่เลยสมัยเด็กๆแม่เคยทำให้รับประทาน อร่อยมากครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com