สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie อ๋อมแอ๋ม

sushi - ซูชิ

อ๋อมแอ๋ม 08 Jul 2554 1:19:47 19125 view

สูตรsushi - ซูชิ

Ingredients

ส่วนผสมน้ำปรุงข้าว

ใช้น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ถ้วย (ไม่มีใช้ของไทยก้อได้)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
สาหร่าย ใส่หรือไม่ก้อได้

ส่วนผสมไข่หวาน

ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวไทยก้อได้ หุงสุกใหม่ๆ
สาหร่ายแผ่นสำหรับห่อข้าว
แตงกวาญี่ปุ่น ไม่มีเอาแตงกวาไทยเอาไส้ออก
แครอท
ไควาเระ ถ้ามีหรืออยากใส่
เนย
มายองเนส
วาซาบิ
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกใหม่ๆ ไม่มีใช้ข้าวไทยก้อได้
ปลาทูน่า
ปลาแซลมอน
หรือ กุ้ง หอย ปู ปลา ปูอัด หรือ อื่นๆถ้ามีหรือ ถ้าชอบ

0 ชม. 50 นาที

0 ชม. 50 นาที

7-9 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ



    เริ่มด้วยน้ำคลุกข้าว



    น้ำส้ม น้ำตาล มิริน และสาหร่าย ถ้ามี

    ใส่รวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆ คน ให้ น้ำตาลละลายและเดือด จนตูมๆนิดๆ

    หรือน้ำงวดลงเล็กน้อย จากนั้นกรองและทิ้งไว้ให้เย็น เก็บแช่ตู้เย็นไว้ใช้ได้ชั่วนาตาปี

    ไม่มีภาพต้มมาให้ชม เพราะ อันนี้ต้มไว้หลายเพลาแล้วและเก็บแช่ตู้เย็นไว้





    ข้าวหุงสุกใหม่ที่ยังร้อนจี๋





    แล้วก้อใส่น้ำปรุงลงไป อัตราส่วน ข้าว 2 ถ้วย ต่อ น้ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

    แล้วคลุกเร็วๆเบาๆมือ ให้ทั่ว พักไว้ให้เย็น





    แล้วเราก้อมาเตรียมหั่นผักสำหรับมากิโรล





    เสร็จแล้วก้อมาหั่นปลา แซลมอน ...

    สไลด์เป็นชิ้นๆกะตามขนาดข้าว ส่วนเศษๆที่เหลือ สับหยาบๆไว้




    ทูน่าก้อเช่นกัน





    แล้วเราก้อมาทอดไข่หวานกัน ..ไข่ไก่ น้ำตาล กับมิริน ตีให้เข้ากัน





    ทาเนยหรือน้ำมันที่กะทะเล็กน้อย แล้วเทใข่ที่ตีไว้ลงไป กะทะร้อนนิดหน่อยก้อเทลงไปได้แล้ว





    พอด้านล่างเริ่มสุก ขึ้นมาจนเหลือ ด้านบนที่ยังแฉะๆเป็นน้ำ ก็ จับพับครึ่ง





    เอาตะหลิวกดๆๆๆเบาๆไล่ฟองอากาศด้านในออกมา พอตรงกลางสุกก้อกลับด้านขึ้นมาอีก





    หน้าตาหยั่งก๊ะขนมเบื้องญวน ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็นก่อน

    จากนั้นก้อใส่เนยในกะทะเล็กน้อย





    แล้วเอาปลาทูน่าสับหยาบลงไปรวนเร็วๆพอสุก





    ตักขึ้นไว้ให้เย็นแล้วคลุกด้วยมายองเนส





    แซลมอนเหมือนกัน











    จากนั้นก้อใส่เนยลงในกะทะอีกซัก 2 ช้อน





    แล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไปผัด





    พอเห็ดเริ่มสลบ ตักขึ้นพักไว้





    จากนั้นก้อมาที่ไข่ที่พักไว้ให้เย็น





    สไสด์ให้เป็นชิ้นพอดีข้าว เศษขอบๆ ตัดเป็นเส้นยาวๆไว้ห่อมากิ

    รูปนี้ทำไมมันดูเขียวๆเทาๆไม่รู้ แถมมีรูปเดียว ดูเทาๆเหมือนสังขยาก้อต้องเอา 5555




    เสร็จแล้วเราก้อมาปั้นข้าว

    ตอนแรกลองใช้พิมที่ซือมาไว้นานแล้วแต่ไม่เคยแกะออกจากห่อเลย

    อัดข้าวซะเต็มเอี๊ยด




    ปิดฝาและกดอัดลงไป





    แล้วก้อเปิด





    แล้วก้อเทออกมา





    แล้วป้ายวาซาบินิดหน่อย





    เฮ้ออออ ก้อนยังก๊ะยางลบ สเตทเลอร์

    เอาปลามาวาง





    ดูไม่จืดเลย





    น่าเกลียดน่ากลัวตัวละบาทจริงๆ ทีนี้เอาใหม่

    ใส่ข้าวลงไปแค่ครึ่งนึงของพิมพ์แล้วเอามือกดๆเอา





    ค่อยดูเป็นอาหารขึ้นมาหน่อย ตอนแรกเหมือนกินยางลบเลยแต่นี่ก้อใช่ว่าจะไม่เหมือน 555





    พอข้าวเล็กลง วางผักวางปลาค่อยดูดีหน่อย





    ทีนี้ก้อ วางหน้าไข่มั่ง




    แต่สุดท้ายก้อใช้มือปั้นเพราะ มันไม่ค่อยแน่น สู้มือปั้นไม่ได้

    ทีนี้เราปั้นข้าวก้อนแบนกว่าเดิมอีกหน่อย

    แล้วตัดสาหร่ายพันรอบๆ แล้วกดก้อนข้าวให้ติดสาหร่าย

    โดย วางก้อนข้าวที่พันสาหร่ายไว้รอบๆลงแล้วกดข้าวข้างในให้แน่นๆ

    อันนี้ตัดสาหร่ายสูงไป ก้อเลยพับลงมาอีก ขี้เกียจเอากรรไกรตัด





    แล้วก้อตักแซลมอนคลุกมายองเนสใส่





    ทูน่าด้วย





    ตามด้วยเห็ดเข็มทองผัดเนย





    มาถึงมากิโรล ...แผ่ข้าวประมาณ3นิ้ว เกลี่ยให้หนาบางกว้างยาวพอๆกัน





    ตามด้วยแตงกวา แครอท ไข่หวาน ไควาเระ

    ไควาเระนี่ไม่มีก้อไม่ต้องใส่ รสชาติยังก๊ะ กินหัวไชเท้าดิบ 5555





    แล้วก้อม้วนๆๆๆๆ ให้แน่นๆ





    แล้วก้อจะได้แบบนี้


























    วางใส่จานได้หลายแบบเลยค่ะ





















    นิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ใช้มือปั้นเอาอ่ะ ดีสุด

    เครื่องทุ่นแรงอ่ะ เหมือนจะง่าย แต่ไม่ได้เรื่อง 5555














Comment (2 )

vayu

08 Jul 2554 9:15:05

กินมั่งดิ

แจ้งลบ

achu

08 Jul 2554 18:33:10

good
can i taste this????????

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com