สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie AlexisBakery

เค้กชอคนิ่ม

AlexisBakery 04 Mar 2553 22:47:19 21857 view

สูตรเค้กชอคนิ่ม

Ingredients

ส่วนผสมหน้า chocolate ส่วนที่ 1
- นมสด 150 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- โกโก้ 25 กรัม
- ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้กาแฟสด ให้ใช้ 2 Shot
และลดปริมาณนมสดลง 10 กรัม หรือเพิ่มแป้งข้าวโพด 5 กรัม)

ส่วนผสมหน้า chocolate ส่วนที่ 2
- ผงเจลาติน 1/4 ช้อนชา และ ผงเจลาติน 3/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม

ส่วนผสมหน้า chocolate ส่วนที่ 3
- เนยสดจืด 70 g. (ช่วยให้ช็อกโกแลตเงาขึ้น)
- Rum 1 ช้อนโต๊ะ (แนะนำเป็น Dark Rum หรือ เหล้าส้มได้)

ส่วนผสมหน้า chocolate ส่วนที่ 4
- ชอคโกแลตชิพสำหรับแต่งหน้า 1/2 ถ้วยตวงหรือปริมาณที่คุณต้องการ

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 0 นาที

8 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    สูตรนี้คล้ายกับทำเค้กช็อคโกแลต เค้กช็อกโกแลต (Ultimate Chocolate Cake) แต่มีคนถามว่าอยากทำช็อคนิ่มแบบดึ๋งๆ ทำอย่างไร เลยเอาสูตรแบบพร้อมใช้มาให้ดูคะ

    1. ส่วนของเนื้อเค้กดูที่หน้า http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=246
    2. ชอคนิ่ม - เค้กชอคหน้านิ่มส่วนของช็อกโกแลตฟัดจ์ ต้มนมสด + นมข้นจืด + น้ำตาลทราย จนเดือด แล้วใส่ โกโก้ + ผงโก้โก้ ใช้ไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
    3. ปรับไฟเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมที่ 2 ลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน และมีความหนืดตามที่คุณต้องการ ซึ่งสูตรนี้ไม่หนืดเร็วกว่า เค้กช็อกโกแลต (Ultimate Chocolate Cake) คะ ยิ่งเย็นยิ่งหนืด 
    4. ใส่ส่วนผสมที่ 3 ลงไป ถ้าอยากให้เนื้อเงาใส่เนยลงไปเพิ่มได้ และเคี่ยวอีกสักพักเพราะเนยที่เพิ่มคือส่วนของของเหลวที่เพิ่มขึ้นคะ
    5. นำไปแต่หน้าเค้กแต่ละชั้นที่คุณต้องการ
    6. วิธีการราดชอคนิ่มจะไม่ได้ปาดๆๆ แต่ให้วางเนื้อเค้กที่ตระแกรงที่มีถาดรองด้านล่างนะคะ ค่อยราดจากศูนย์กลาง ให้นึกถึงทำเครปนะคะ โดยใช้สปาตูลาค่อยๆ ไล่ของเหลวไปด้านข้างของเค้ก
    7. ถ้าหน้าไม่เรียบสามารถใส่เพิ่มได้ ถ้าเห็นชอคโกแลตที่ใส่เพิ่มเป็นคนละสีกับที่ใส่ก่อนหน้านี้ไม่ต้องตกใจคะ ตอนเย็นจะเป็นเนื้อเดียวกันเอง
    8. โรยด้วยช็อคโกแลตชิพเพื่อเพิ่ม Texture ในการกิน โดยเสิร์ฟคู่กับชา และวิปปิ้งครีมที่ไม่หวานนะคะ

 

เคล็ดลับการทำ เค้กชอคนิ่ม
การกวนชอคโกแลตอย่าคนแรง เพราะจะเกิดฟอง เมื่อราดจะไม่สวย

 

Comment (8 )

ข้าวเม่า

08 Mar 2553 13:55:49

น่ากินจังเลยคะ

แจ้งลบ

Chibiasa

09 Mar 2553 17:50:24

เหมาะกับ Chocoholic อย่างเรามักซ์~

แจ้งลบ

romeo

10 Mar 2553 14:30:59

เห็นก็อ้วนแล้ว หุหุ

แจ้งลบ

romeo

10 Mar 2553 14:31:41

อ้วนได้อีก

แจ้งลบ

FooD RIDER

11 Mar 2553 16:54:06

น่ากินมากเค้กชอคโกแล็ตหน้านิ่ม เห็นแล้วหน้ามันเยิ้มมากเลยนะคร น่าโรยสลับช็อคชิพแบบดาร์คกับแบบไวท์ น่าจะสวย เอาแบบเค้กหยิน-หยางไปเลย 5555

แจ้งลบ

AlexisBakery

26 May 2553 23:49:42

ขอบคุณค้าาาา

แจ้งลบ

อิอิ

12 Aug 2553 17:56:59

แจ้งลบ

อร่อยอ่ะ

29 Jan 2555 22:46:03

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com