ขนมเข่งสูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

ขนมเข่ง

เนเวอร์แลนด์ 29 Feb 2555 0:17:00 12620 view

Ingredients

ขนมเข่งทำในช่วงตรุษจีน สาเหตุที่ทำเพราะมีชื่อเป็นมงคล ซึ่งมีความหมายว่าจะได้มีโชคลาภเงินทองเป็นเข่ง ๆ ชอบรสชาตินุ่มเหนียวจากแป้งข้าวเหนียว เวลาทานไม่ทันก็ชอบเอามาหั่นท่อนตากแดดไว้ทอด หรือจะเพิ่มชุบไข่ทอดก็กรอบอร่อยกรอบนอกนุ่มใน
ตอนแรกที่จะทำกลัวหาใบตองไม่ได้ คิดจะใช้ฟอรยห่อแทนใบตองจะได้เป็นกระทงเงิน อิอิ แต่ยังดีที่ใบตองยังไม่ขาดตลาด แต่กระทงสำเร็จรูปแถวนี้ไม่มีขายเลยต้องคิดหาวิธีทำกระทงเอง

ส่วนผสม
ทำได้ 10 กระทง
แป้งข้าวเหนียว 2 +1/ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/ 2 ถ้วยตวง
น้ำมะพร้าวอ่อน 1+1/ 2 ถ้วยตวง
(ใช้แทนปกติจะเป็นน้ำเปล่า)
เนื้อมะพร้าวหั่น 1 ลูก
(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืชสำหรับทาใบตองเวลาแกะ จะได้แกะง่ายไม่ติดใบตอง
กระทงใบตอง 10 กระทง