เมี่ยงมังสวิรัติสูตรและวิธีทำโดย เชฟโดม แปดริ้ว| FoodieTaste

เมี่ยงมังสวิรัติ

เชฟโดม แปดริ้ว 09 Mar 2553 18:15:21 5949 view

Ingredients

1. มะพร้าวคั่ว 3 ถ้วย (หั่นหรือขูดตามชอบ)
2. ถั่วลิสงคั่วหั่นหยาบ ๆ 1 ถ้วย
3. ถั่วเหลืองต้มแล้วทอด 1 ถ้วย
4. หอมเจียว 1 ถ้วย (ใช้น้ำมัน 1 ถ้วยเจียวไฟอ่อนๆ)
6. เกลือป่น 2 ช้อนชา
8. ผักกาดหอมล้างสะอาด 1-2 ต้น
9. ใบทองหลาง ใบชะพลู พอควร
10. พริกขี้หนูแห้งทอด 1/4 ถ้วย

0 ชม. 15 นาที

3 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ใช้ไฟอ่อนคั่วมะพร้าวให้เหลืองกรอบ พักให้เย็นใส่ขวดปิดฝาไว้ หอมแดงซอยบาง ๆ พักไว้ตั้ง
กระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมซอยลงเจียวให้เหลือง พอเหลืองตักขึ้น
นำถั่วเหลืองที่ต้มแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้น แบ่งน้ำมันออกครึ่งหนึ่ง
ใส่ถั่วลิสงไปผัดกับน้ำมันพร้อมกับหอมเจียวถั่วเหลืองสด เกลือป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันยกลงคนเบา ๆ
ใส่มะพร้าวคั่วคนต่อไปให้ทั่วกันจัดใบผักกาดหอมรองจานเตรียมไว้
คนกะทิให้พอเดือด ตักใส่ถ้วยวางลงตรงกลางจาน นำใบทองหลาง ใบชะพลู ทำเป็นกรวย ตักเมี่ยงใส่ลงเป็นคำ ๆ เรียงให้รอบจาน ถ้าชอบเผ็ดจะใส่พริกขี้หนูทอดด้วยก็ได้

สูตรอาหารล่าสุด