Direction

ต้มน้ำพอเดือดลวกถั่วฝักยาว ไม่ต้องสุกมากนำมาแช่น้ำเย็นจะได้กรอบ


 
-ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงแฉลบ
-หัวไชโป๊วหวานหั่นเป็นชิ้นเล็กเหมือนชิ้นตั้งฉ่าย
-มะนาวจะปีบเป็นน้ำหรือหั่นเป็นชิ้นไว้เวลาทานบีบใส่ถ้วยเองก็ได้


 
-ถั่วงอกแช่น้ำไว้ หรือจะลวกสุกไว้ก็ได้ถ้าชอบแบบสุก -พวกต้นหอมผักชีหั่นเอาไว้โรยหน้า


 
-มีกระเทียมเจียมถ้าใส่กากหมูด้วย ทำโดยเอาแคปหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำลงไปเจียวพร้อมกระเทียม -ถั่วก็ตำหยาบ ๆป่นไว้
-พร้อมด้วยพริกป่น


 
-วิธีทำตับให้สุก ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่เกลือสักหนึ่งช้อนชาเพื่อดับกลิ่นคาวอีกทั้งเพิ่มรสชาด(ใส่น้ำส้มสายชูไปด้วยก็ได้) พอน้ำเดือดนำตับทั้งก้อนลงไปต้มแล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่น้ำทิ้งไว้ตับจะได้สีสวยไม่ดำและนุ่มไม่แห้งแข็ง (ถ้าจะมีไส้เล็กต้มสุกหั่นเป็นท่อน ๆต้องล้างด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูให้สะอาดก่อนนำไปต้มเคี่ยว)
- ลวกชิ้นปลาก็นำมาลวกแล้วหั่นแฉลบบาง ๆ ถ้ามีลูกชิ้นหมูกุ้งก็ลวกเช่นกัน


 
นำเครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมดต้มเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลาง ครึ่งชั่วโมงขึ้นไป แถมใส่เนื้อหมูที่จะหั่นลงไปด้วยแล้วค่อยเอามาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สวย ๆ


 
หมูสับ(หมักซีอิ้วขาวที่หมักทิ้งไว้สัก 1/2 ชั่วโมง) ก็เอาน้ำน้ำซุปที่เดือดพล่านตักมาสักหนึ่งทัพพี เทใส่หมูสับรีบคลุกให้สุกด้วยน้ำซุปที่ร้อน ๆ
 


ก็จะได้หมูหน้าตาแบบนี้


 
เครื่องเตรียมพร้อมแล้ว



 

วิธีปรุงแต่งหน้าตาก๋วยเตี๋ยวให้แซ่บ

 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดให้นุ่ม 1 ชาม
แล้วคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนชา


 
เรียงหมูต้ม ตับลวก ลูกชิ้น (จัดใส่สัก 1-3 ชิ้นไม่งั้นอิ่มจนจุกแน่)
หมูสับลวก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ



ไชโป๊หวาน ตังฉ่าย 1/2 ช้อนชา
กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา
พวกผักชี 1 ช้อนชา


วิธีปรุงรสก๋วยเตี๋ยวแห้ง

 น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1 / 2 ช้อนชา
ถั่วป่นเพิ่มเป็นรสต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือ 1/2 ช้อนโต๊ะ




 วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวน้ำ
 ก็ตักน้ำซุปร้อน ๆ ที่เราต้มราดให้ท่วม






 จะเพิ่มแคปหมูหรือกากหมู เกี๋ยวกรอบเต้าหู้ทอดให้หลากหลายตามชอบ






อร่อยแซ่บอิ่มมาก ครบคุณค่าอาหารเลย



 แบบใส่ไข่(ลวก)เพิ่มความันเข้มข้นไปอีก



 ใส่ผักตำลึงเพิ่ม



ทานไม่หมด เก็บแพ็คแยกกล่องใส่ตู้เย็นไว้กินวันหลังได้



 เช้ามา เส้นหมดก็กลายเป็น... ข้าวต้มเครื่องซดคล่องคอได้

 

วิธีทำน้ำส้มพริกดอง ถ้าชอบน้ำส้มพริกดอง ก็เอาพริกชี้ฟ้าหั่นดองกับน้ำส้มสายชู