สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

แกงคั่วผักบุ้งปลาเค็ม (Red curry water spinach and dried salted fish)

ChubbyLawyer 05 Jul 2555 6:31:45 22936 view

สูตรแกงคั่วผักบุ้งปลาเค็ม (Red curry water spinach and dried salted fish)

Ingredients

ส่วนประกอบ


ผักบุ้งไทยตัดเป็นท่อนๆ ขยำให้ช้ำ 400 กรัม
ปลาสละเค็ม หั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
กระทิ 1 ½ ถ้วย


เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ


Ingredients


400 g cut into 2 inch size and lightly crushed by hand, water spinach
200 g dries fish
80 g red curry
1 ½ c. coconut milk


Seasonings


1 ½ tbs. palm sugar
1 ½ tbs. fish sauce
3 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. นำปลาสละเค็มไปย่างไฟอ่อนๆให้หอมๆ พักไว้

    Grill dried salty fish over medium low heat in both side until fragrant and golden brown.

    Recipe 57255555147.jpgRecipe 57255555206.jpgRecipe 57255555222.jpg

    2. ตั้งกระทิบนไฟแรงๆ จนเดือดพล่าน ใส่ปลาเค็มที่ย่างแล้ว เคี่ยวจนกว่ากระทิจะหอมกลิ่นปลาเค็ม ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนให้น้ำพริกละลาย แล้วเคี่ยวจนกว่าจะหอม

    In to the pot, bring coconut milk to boil, continue to simmer over medium heat for 5-7 minute before adding grilled dried salty fish and continue to boil until fragrant. Add red curry paste, stir well until completely dissolve and simmer over medium heat until fragrant.

    Recipe 57255555337.jpgRecipe 57255555410.jpgRecipe 57255555530.jpg

    3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูดลงไป พอเดือดอีกทีก็ใส่ผักบุ้งลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

    Season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice. Add kaffir lime leaves, add lightly crushed water spinach after back to the boil and when it back to the boil again, turn the heat off.

    Recipe 57255562747.jpgRecipe 57255562801.jpgRecipe 57255562824.jpg

    4. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 57255563027.jpgRecipe 57255562958.jpgRecipe 57255563012.jpg

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com