พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)

tomlondon 14 Mar 2553 1:14:35 16003 view

Ingredients

1.พริกชี้ฟ้าแดง 10 กิโลกรัม
2.หอมแดง 3 กิโลกรัม
3.กระเทียม 3 กิโลกรัม
4.กระชาย 2 กิโลกรัม
5.ขมิ้นเหลืองสด 300 กรัม
6.ลูกมะกรูดเอาแต่ผิวมันนะครับ 10 ชิ้น
7.รากผักชี 3 กิโลกรัม
8.พริกแกงแดง 2 กิโลกรัม
9.น้ำมันพืช 5 กิโลกรัม

0 ชม. 30 นาที

1 ชม. 0 นาที

100 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

พริก หอมแดง กระชาย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน แล้วเอาไปบดรูปานกลาง บดรวมกับขมิ้น ผิวมะกรูด รากผักชี
พอบดเสร็จแล้ว เอาไปผัดกับน้ำมันพืช แต่ก่อนอื่นให้ผัดพริกแกงแดงก่อนผัดจนออกกลิ่นหอม แล้วจึงเอาพริกที่บดมาผสมแล้วผัดต่อด้วยไปปานกลาง
เวลาที่ผัดนะครับ เราจะต้องใช้ไม้พายหรือตะหลิวคนอยู่ตลอดเวลานะครับไม่อย่างนั้นแล้วมันจะไหม้ก้นกระทะ
ผัดจนส่วนผสมสุกดีใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงนะครับ เสร็จแล้วจึงตักใส่กล่องพลาสติกแข็งนำเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป

เคล็ดลับการทำ พริกผัดเผ็ดทั่วไป (Chili For Stir Fried)

สูตรนี้เป็นสูตรใหญ่นะครับ ถ้าจะทำสูตรขนาดเล็กก็ลดลงตามส่วนเอานะครับ เวลาเราจะเอามาผัดขายกับเนื้อสัตร์ต่างๆ เราจะใช้แค่ 80-100 กรัมต่อหนึ่งที่นะครับ พริกผัดนี้ใช้ได้กับเนื้อทุกชนิดอาหารทะเลก็ได้ ผัดเจก็ได้นะครับ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (4 )

ข้าวเม่า

14 Mar 2553 21:55:34

หยั่งงี้เวลาแปลงสำหรับ 1 ที่ เอา 100 หาร จะได้ไหมค่ะ

แจ้งลบ

tomlondon

15 Mar 2553 7:06:42

ส่วนใหญ่แล้วผมก็ทำอย่างนั้นนะครับ เราสามารถแบ่งเป็นที่ๆ ที่ละ 100 กรัมได้เลยนะครับ

แจ้งลบ

18 Aug 2553 0:24:56

อยากไปทานที่ร้านจัง ไม่ทราบว่าร้านอยู่ที่ไหนคะ

แจ้งลบ

20 Aug 2553 1:24:43

ต้องขอโทษเพื่อนๆด้วยนะครับ ช่วงนี้งานยุ่งมากๆเลย จึงไม่มีเวลาเข้ามาตอบคำถามเพื่อนๆได้ แต่ก้ขอขอบคุณเพื่อนๆนะครับที่เข้ามชมกัน แล้วจะเข้ามาตอบคำถามนะครับ

แจ้งลบ