ราดหน้าใจดี (Stir fried flat noodle with brown sauce and lotus roots)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ราดหน้าใจดี (Stir fried flat noodle with brown sauce and lotus roots)

ChubbyLawyer 01 Aug 2555 19:24:11 5043 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 100 กรัม
ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
รากบัวฝานบางๆ 150 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นครึ่ง 100 กรัม
เบบี้บรอคโคลี่หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 100 กรัม
เส้นใหญ่ 150 กรัม
ไชโป๊วเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมผสมอย่างละเท่าๆกัน ใส่น้ำเล็กน้อยให้ข้นๆ

Ingredients

100 g small cubed boarded tofu
100 g peeled pumpkin cut into bite size
150 g thinly sliced lotus root
100 g soaked and halved dried shitake mushroom
100 g baby broccoli cut into small pieces
150 g flat noodle
1 tbs. finely chopped salty dried Chinese radish

Seasonings

½ tsp. sugar
1 ½ tsp. seasoning sauce
1 tsp. dark and sweet soy sauce
The concentrated solution of corn starch and water

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกระทะร้อนดีใส่เส้นใหญ่ลงผัดจนหอมกลิ่นไหม้ สี่อิ๊วดำลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเตรียมไว้

Preheated and lightly greased the wok, add flat noodle to stir fry over very high heat and add dark and sweet soy sauce. Stir well until cooperated, transfer to serving plate and set aside.

Recipe 182555192503.jpg Recipe 182555192517.jpg Recipe 182555192532.jpg

2. ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเพิ่มลงไปนิดหน่อย ใส่ไชโป๊วเค็มลงผัดให้หอมๆ แล้วใส่ฟักทอง รากบัว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำพอท่วม

In the same wok, add a little bit more oil to the wok, add finely chopped salty dried Chinese radish to stir fry until aroma and add pumpkin and lotus root. Season with sugar and soy sauce, stir well and fill the wok with some water almost to cover all ingredients.

Recipe 182555192637.jpg Recipe 182555192655.jpg Recipe 182555192711.jpg

3. รอจนผักสุก ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ลงไป พอเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำข้นๆ คนเร็วๆ พอให้เหนียวๆ ปิดไฟได้

Bring to the boil, add tofu and soaked shitake mushroom. When all vegetable are cooked, add the concentrated solution of corn starch and water. Stir vigorously until the sauce is thicken. Turn the heat off.

Recipe 182555192855.jpg Recipe 182555192922.jpg Recipe 182555192939.jpg