หอยจ้อ (Deep Fried Chicken Roll )สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

หอยจ้อ (Deep Fried Chicken Roll )

tomlondon 13 Mar 2553 9:43:38 18691 view

Ingredients

1.ไก่บดละเอียด 12 กิโล
2.มันหมู 1 กิโล
3.หอมใหญ่ 1.5 กิโล
4.กระเทียม 300 กรัม
5.รากผัดชี 300 กรัม
6.กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
7.เนื้อปู 200 กรัม
8.ฃีอิ้วขาว 250 กรัม
9.น้ำมันหอย 250 กรัม
10.น้ำตาลทราย 400 กรัม
11.พริกไทยป่น 100 กรัม
12.ไข่ไก่ 6 ฟอง
13.แป้งมัน 250 กรัม
14.ฟองเต้าหู้ 50 แผ่น
15.น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาเนื้อสะโพกไก่ และมันหมู กุ้งกุลาดำ ไปบดให้ละเอียด แล้วเอามาใส่เครื่องตี เสร็จแล้วเอากระเทียม รากผักชี หอใหญ่ ไปปั่นให้ละเอียด
แล้วเอามาผสมกับเนื้อไก่ แล้วใส่ฃีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งมัน น้ำมันงา และ เนื้อปู แล้วเริ่มตีจากช้าไปเร็ว
ตีจนเครื่องปรุงเอากันดูเหนียว ก็นำออกมาห่อด้วยฟองเต้าหู้ ให้เป็นยาวๆเหมือนข้าวหลาม แล้วเอาเชือกดายร่อนมามันให้เป็นท่อนๆป่องๆ ขนาดตามที่เราต้องการ
นำเข้านึ่งในเตาสะตีม หรือเอาไปนึ่งในลังถึงก็ได้ นึ่งประมาณ 45 นาที ก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็นท่อนๆ จึงนำไปทอดให้พอเหลืองก็นำออกเสริฟร์ได้