สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie tomlondon

ซอสปลาสามรส (Chili Sauce)

tomlondon 14 Mar 2553 0:47:55 9397 view

สูตรซอสปลาสามรส (Chili Sauce)

Ingredients

1.พริกชี้ฟ้าแดง 2 Kgs
2.กระเทียม 1 Kgs
3.กระเทียมดอง 500 Gram
4.หอมใหญ่ 1 Kgs
5.สับปะรด 1 Kgs
6.น้ำมะขามเปียก 500 Gram
7.น้ำส้มสายชู 150 Gram
8.น้ำตาลทราย 300 Gram
9.น้ำตาลปิ๊บ 1 Kgs
10.ซีอิ้วขาว 150 Gram
11.น้ำปลา 300 Gram
12.แป้งมัน 150 Gram
13.น้ำมันพืช 2 Cup

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 5 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. เอาข้อ 1-5 ไปบดหยาบ เอาน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ จนน้ำมันร้อนแล้วเอาข้อ 1-5 ใส่ลงไปผัดจนให้ออกกลิ่นหอม จึงใส่ข้อ 6-11 ลงไปผัดต่อจนเดือด
    2. เมื่อชิมรสได้ดีแล้วเคี้ยวต่ออีก 15 นาที
    3. แล้วจึงละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าแล้วเทลงไปที่ละน้อยๆใช้ตะกร้อมือตีอย่างเร็วแป้งจะได้ไม่เป็นก้อนเสร็จแล้วนำเอาตู้ลดความเย็นพร้อมขายต่อไป

    เวลาปรุงซอสตอนที่จะขายให้เพิ่ม

    1. พริกไทยอ่อน
    2. พริกชี้ฟ้า แดงเขียว หั่นแฉลบบางๆ
    3. ใบโหรพา
    4. พริกหยวกหวาน ฝรั่ง เขียว แดง เหลือง หั่นลูกเต๋าใส่ลงไปด้วยนะครับ เพื่อให้เกิดความสวยงามของสีอาหารจะดูหน้ารับประทานมากยิ่งขึ้นนะครับ

 

เคล็ดลับการทำ ซอสปลาสามรส (Chili Sauce)
เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรใหญ่ เวลาขายนั้นจะใช้ซอสแค่ 1 ถ้วยตวงต่อหนึ่งที่นะครับ

 

Comment (2 )

ข้าวเม่า

14 Mar 2553 21:54:04

แล้วจะแปลงเป็นสูตรสำหรับ 1 ที่ ทำงัยดีค่ะ จะได้ลองทำทานที่บ้าน

แจ้งลบ

tomlondon

15 Mar 2553 7:10:00

ก็ลองแบ่งเป็น 5 ส่วนดูสิครับ แต่ละ item หาร 5 หมดนะครับ แล้วเราก็จะได้เป็นสูตรเล็กๆครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com