เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิสูตรและวิธีทำโดย Maker Cake House| FoodieTaste

เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิ

Maker Cake House 29 Jun 2556 13:52:42 8145 view

Ingredients

การเตรียมเนื้อสปันจ์เค้กใบเตย
สิ่งที่ต้องเตรียมและอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ใช้
ไข่ไก่แช่เย็น         3 ฟอง
น้ำตาลทราย             125 กรัม
น้ำใบเตย   50 กรัม
โอวาเล็ต หรือ SP       10 กรัม
แป้งสาลีทำเค้ก     100 กรัม
แป้งข้าวโพด                10 กรัม
เกลือป่น      1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง     1/2 ช้อนชา
ผงฟู                         3/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มละลาย    50 กรัม
น้ำกะทิ 25 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำวุ้นกะทิ

วุ้นกะทิสำเร็จรูป 1 ซอง
น้ำเปล่า 240 ซีซี

วัตถุดิบสำหรับทำวุ้นมะพร้าวอ่อน

ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน 500 ซีซี
เนื้อมะพร้าวอ่อนปั่นหยาบ 200 กรัม
ใบเตยมัดเป็นปม 3 ใบ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งสลิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำละลายแป้งสลิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 00 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เค้กใบเตยหน้าวุ้นกะทิ

วิธีทำมี 3 ชั้น ( 3 ขั้นตอน )

ขั้นตอนแรก การเตรียมเนื้อสปันจ์เค้กใบเตย

วิธีทำ

ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
ใส่ไข่ไก่ในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางตะล่อมพอให้เข้ากัน เติมโอวาเล็ต ใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที เติมน้ำใบเตย ( น้ำใบเตย + สีเขียว 1/4 ช้อนชา ) ตีต่อนาน 2 นาที ลดความเร็วต่ำ 5 นาที ใส่เนยสดละลายและกะทิ ตีต่อนาน 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทส่วนผสมเค้กที่ได้ในถาดพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที
เมื่อขนมสุก คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้ตะแกรงจนเย็นสนิท ใช้พิมพ์กดตามชอบกดเค้ก

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมวุ้นกะทิ

วิธีทำ

เทวุ้นกะทิสำเร็จรูปและน้ำลงในภาชนะ ตั้งไฟจนเดือด หมั่นคนไม่ให้ติดภาชนะ

ขั้นตอนสุดท้าย วุ้นมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

ผสมน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย เกลือป่นและผงวุ้นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตย ต้มจนเดือดให้ทั่วดี
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เติมแป้งสลิ่มละลายน้ำ คนผสมให้เข้ากันจนเดือดทั่ว จึงยกลง หยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้จนเต็ม พักไว้จนวุ้นทรงตัว

Maker Cake House

สูตรอาหารล่าสุด