ChubbyLawyer 22 Aug 2556 9:58:23 24672 view
0 ชม. 15 นาที
1 ชม. 10 นาที
2 คน
1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไป ตั้งไฟให้เดือด ยกลง เทน้ำออก
Bring plenty water in the pot to the boil, add pork cartlage and continue to boil until rapid boil. Turn off the heat, drain and clean the scum.
2. ในหม้อใบเดิม เติมน้ำลงไปใหม่ให้ท่วมกระดูกหมู ใส่พริกไทย รากผักชี กระเทียม เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่ากระดูกหมูจะเริ่มเปื่อย
In the same pot add pork cartlages, fill the water to cover, add dried pepper corn, coriander roots and garlic and simmer over low heat until pork cartlages started to be soft and tender.
3. ใส่หน่อไม้จีน ลงไป เคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยดีและหน่อไม่จีนนิ่ม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ปิดไฟได้
Add preserved bamboo shoot, continue to simmer over low heat until pork cartlages and bamboo are soft and tender.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร