เค้กขิงแครนเบอร์รี่ Cranberry Ginger Cake สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กขิงแครนเบอร์รี่ Cranberry Ginger Cake

FoodieAdmin 17 Oct 2556 8:40:03 5928 view

Ingredients

1 cup unsalted butter (or Earth Balance)
1 cup brown sugar
1/2 cup agave
4 eggs
2 1/2 cups The Pure Pantry All Purpose Baking Mix
1/3 cup buttermilk
2 tablespoons ground ginger
2 1/2 cups dried cranberries

Glaze
1/2 cup lemon juice
2 tsp. grated lemon peel
1/2 cup water
1/2 cup sugar
1/2 cup fresh cranberries

0 ชม. 20 นาที

1 ชม. 0 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

In large mixing bowl fitted with paddle attachment, mix butter, sugar and agave together until fluffy
Add one egg at a time, blending after each addition. Add baking mix, alternating with buttermilk. Add ginger and cranberries
Spoon into bundt pan or three small bread pans
Bake at 350F for 1 hour and 20 minutes
Let cool.

To make glaze:

Bring water and lemon juice to boil in a medium sauce pan.
Turn heat to medium and add sugar and stir until dissolved.
Add fresh cranberries and continue stirring as cranberries pop
Cook over medium heat for 5-7 minutes or until cranberry mixture resembles cranberry sauce. Cool slightly and pour into a fine sieve.
Push solids through sieve. Scrape bottom of sieve to get the glaze that is on the bottom. Turn cooled cake out onto plate.
Brush top and sides of cake with cranberry glaze.

สูตรอาหารล่าสุด