เค้กส้มของครูเชฟสูตรและวิธีทำโดย kruchev chillchill| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กส้มของครูเชฟ

kruchev chillchill 12 Nov 2556 19:53:02 7795 view

Ingredients

วัตถุดิบที่ต้องจัดเตรียม
Sponge Cake ( สำหรับ 3 ปอนด์ )
1. แป้งเค้กอเนกประสงค์ 100 กรยี่ห้อที่นิยมใช้ ได้แก่ พัดโบก หากไม่มีสามารถใช้ยี่ห้ออื่นได้. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำตาลทรายเกล็ดเล็กๆ เพราะละลายง่ายกว่าน้ำตาลทรายปรุงอาหาร
4. นมข้นจืด 40 กรัม
5. น้ำสะอาด 30 กรัม
6. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง น้ำหนักของไข่ไก่เบอร์ 0 จะอยู่ที่ 70-75 กรัม ( รวมเปลือก )
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. SP 10 กรัม
9. เนยสดละลาย 70 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

ส่วนของ ซอสส้ม
1. น้ำสะอาด 300 กรัม
2. น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
5. เนยสดรสเค็มหั่นเต๋า 25 กรัม

6. สีผสมอาหาร สีส้ม ขึ้นอยู่กับความต้องการ