ไข่เจียวปูฟูสูตรและวิธีทำโดย Fonnny| FoodieTaste

ไข่เจียวปูฟู

Fonnny 28 Aug 2557 12:30:24 23862 view

Ingredients

1. ไข่ไก่เบอร์0 3 ฟอง
2. เนื้อปู 1 ขีด
3. ซีอิ้วขาว
4. พริกไทย
5. น้ำมันพืช
6. ตะกร้อมือ
7. หม้อก้นลึก
8. ตะหลิว 2 อัน

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 2882557121353.jpg

- ตอกไข่ใส่ภาชนะหรือถ้วยที่มีลักษณะกว้างค่ะ จะได้ตีไข่ง่ายขึ้น
- ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมไปเรื่อยๆ เร็วๆ จนเกิดฟอง
- ตีจนไข่เริ่มเปลี่ยนสี จากสีเหลืองเป็นสีเขียวค่ะ

=============================================================================

Recipe 2882557121426.jpg

- นำเนื้อปูที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในไข่ แล้วตีต่อไปจนให้เข้ากัน และเป็นฟอง
- ตั้งหม้อกับไฟปานกลาง โดยใช้น้ำมันประมาณ 1/3 ของหม้อ รอเลยค่ะ
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และพริกไทย แล้วก็ตีต่อไปเรื่อยๆ อย่าหยุดนะคะ

=============================================================================

Recipe 2882557121501.jpg

- สังเกตและทดสอบความร้อนของน้ำมันค่ะ
- สังเกตควันที่ระอุออกจากน้ำมัน ให้ลองหยดไข่ลงไป ถ้าไข่ฟูกลับขึ้นมาอย่างรวดเร็วถือว่าพร้อมค่ะ
- ตีไข่ไปเรื่อยๆจนกระทั่งจะเทไข่ลงหม้อนะคะ (อย่าให้ฟองหายเด็ดขาด)

=============================================================================

Recipe 2882557121537.jpg

- พอไข่เหลืองให้กลับด้าน รอจนไข่สุกค่ะ
- นำออกมาพักบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

=============================================================================

พร้อมเสิร์ฟ พร้อมทานค่ะ

เทคนิคการกลับไข่ค่ะ

- พอไข่เริ่มเหลืองนะคะ ใช้ตะหลิวอันแรกช้อนลงไปที่ก้นหม้อ และช้อนตะแคงก้นไข่ขึ้นมา
- นำตะหลิวอันที่สอง ดันส่วนหน้าของไข่ลงไปให้อยู่ที่ก้นหม้อแทน

แค่นี้ก็จะได้ไข่เจียวปูฟูที่สวยงามน่ารับประทานแล้วค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด