แกงส้มยอดมะพร้าวอ่อนกับสายบัวใส่กุ้ง (Sour soup with young coconut shoot, lotus stem and shrimps)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงส้มยอดมะพร้าวอ่อนกับสายบัวใส่กุ้ง (Sour soup with young coconut shoot, lotus stem and shrimps)

ChubbyLawyer 04 Dec 2558 6:07:07 6701 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ยอดมะพร้าวอ่อน ล้างทำความสะอาด หั่นบางๆ 150 กรัม
สายบัวลอกเปลือกออก เด็ดเป็นท่อนสั้นๆ ล้างทำความสะอาด 150 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 80 กรัม
กุ้ง ปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง 150 กรัม
กุ้งแห้งป่น 50 กรัม
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ½ ถ้วย

Ingredients

150 g thinly sliced, young coconut shoot
150 g peeled, picked by hand to 2 inches size and rinsed, lotus stem
80 g sour soup paste
150 g shrimp, peeled, leave tails attach and devained
50 g grounded dried shrimp
1 ½ c. water

Seasonings

1 tbs. palm sugar
2 tbs. fish sauce
½ c. concentrated tamarind water

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 25 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่า กุ้งแห้งป่น และน้ำพริกแกงส้มลงในหม้อ คนให้พริกแกงละลาย ตั้งไฟแรงๆ ให้เดือด และหรี่ไฟเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายให้หมด

Add water, grounded dried shrimp and sour soup paste to deep base pot, stir well for a completed dissolve and bring to the boil. Continue to simmer on medium – high heat for 5-7 minutes. Season with palm sugar, concentrated tamarind water and fish sauce and stir well until palm sugar are completely dissolved.

Recipe 412255860745.jpg Recipe 412255860800.jpg Recipe 412255860814.jpg

2.ใส่ยอดมะพร้าว รอจนกว่ายอดพร้าวจะสุก ใส่สายบัว และกุ้งลงไป รอจนกุ้งสุก ก็ปิดไฟได้ Add young coconut shoot and await until cooked. Add lotus stem and shrimps. Turn the heat off when back to the boil.

Recipe 412255860955.jpg Recipe 412255861012.jpg Recipe 412255861030.jpg