สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ChubbyLawyer

แกงเลียงปลากรอบ

ChubbyLawyer 05 Apr 2563 14:00:52 2469 view

สูตรแกงเลียงปลากรอบ

Ingredients

ปลากรอบเอาไปปิ้งหรือเอาไปอบให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
น้ำเต้าปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูกเล็ก
บวบ ฝานคมออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ลูก
ข้าวโพดอ่อน หั่นชิ้นพอดีคำ 2-3 ฝัก
ใบแมงลักเด็ด ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 1/2 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4-5 หัว
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ 25 กรัม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ


0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    ตำเครื่องแกงเลียง โดยเริ่มจากพริกไทย หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งแห้งลงไปตำให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสดบุบพอแหล

    ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด เทคนิคการทำแกงเลียงก็เหมือนแกงส้มครับ คือเริ่มจากน้ำน้อยๆก่อน ถ้าน้ำน้อยไปค่อยๆเติมน้ำ เพราะเแกงเลียงกับแกงส้มเป็นแกงที่มีผักมาก น้ำในผักจะออกมารวมด้วย ถ้าใส่น้ำเปล่ามากตั้งแต่แรกจะทำให้น้ำแกงใส รสจะอ่อนไปครับ


    ใส่เครื่องแกงที่ตำเสร็จแล้วลงละลาย รอให้เดือดอีกครั้งนึง

    ใส่น้ำเต้า กะว่าเริ่มสุกก็ใสบวบ ข้าวโพดอ่อน รอให้สุกดี

    ใส่ปลาแห้ง

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลัก พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ปูนิ่มผัดฉ่า

ปูนิ่มผัดฉ่า

tomlondon
แกงหน่อไม้ปลาสวาย (Coconut curry preserved bamboo shoot and Stripped Catfish)

แกงหน่อไม้ปลาสวาย (Coconut curry preserved bamboo shoot and Stripped Catfish)

ChubbyLawyer
ผัดขิงไก่ใส่เครื่องใน (Stir fried chicken and ginger)

ผัดขิงไก่ใส่เครื่องใน (Stir fried chicken and ginger)

ChubbyLawyer
ปลาเกล็ดขาวปรุงรสผัดพริกขิง (Stir fried seasoned White bait fish with red curry paste)

ปลาเกล็ดขาวปรุงรสผัดพริกขิง (Stir fried seasoned White bait fish with red curry paste)

ChubbyLawyer
ต้มแซ่บกระดูกหมูหน่อกะลา (Spicy pork spare rib soup with kala shoot)

ต้มแซ่บกระดูกหมูหน่อกะลา (Spicy pork spare rib soup with kala shoot)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer