สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Mitsubachi

ซุปปลา สไตล์บราซิล (Moqueca Baiana) Brazillian Fish Soup

Mitsubachi 25 Sep 2567 15:29:52 839 view

สูตรซุปปลา สไตล์บราซิล (Moqueca Baiana) Brazillian Fish Soup

Ingredients

เครื่องปรุง
ปลา ......300 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมะนาว.....1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก.....1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม A
น้ำมันมะกอก.......... 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ........... 2 กลีบ
หัวหอมหั่นเต๋า ...........1/2 หัว
พริกหยวกแดง ............1/2 ลูก
พริกป่นปาปริก้า .............1 ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่า.............. 1/4 ช้อนชา
พริกป่นแดง ................1 ช้อนชา
น้ำตาล ..................1 ช้อนชา
เกลือ.................... 1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่................. 100ml
กะทิ ....................200ml
มะเขือเทศกระป๋อง..... 200ml
ผักชีสับ มะนาว

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 40 นาที

4 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ


    Moqueca Baiana เป็นสตูว์ปลาของอาหารบราซิล

    มีวัสดุพื้นฐานด้วยเครื่องเทศ น้ำมันปาล์ม กะทิ ปลา กุ้งหรือปู

    เป็นอาหารแบบดั่งเดิมและได้รับอิทธิพลมาจากอาหารแอฟริกัน







    # แบ่งพริกหยวกแดง 2 ส่วน หั่นเต๋าและซอย



    1) หมักปลากับเกลือพริกไทย น้ำมะนาว พักไว้ในตู้เย็น 10 นาที

    ซับให้แห้ง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ลงในกะทะ

    ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลือง พักไว้





    2) เพิ่มน้ำมันลงในกะทะอีก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

    ใส่กระเทียม หัวหอม พริกหยวก ลงผัดแล้วจึงเพิ่มน้ำซุปไก่

    กะทิ มะเขือเทศ พริกป่นปาปริก้า พริกป่นแดง เกลือ น้ำตาล

    ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำซุปเริ่มข้น ใส่เนื้อปลาที่ทอดพักไว้ตั้งไฟต่อสักครู่แล้วยกลง











    ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยผักชี บีบน้ำมะนาวลงเพิ่ม

    เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆคะ









Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

สปาเกตตี้พริกเผากุ้ง

สปาเกตตี้พริกเผากุ้ง

KaewKarn
Schnitze

Schnitze

kookie_Corner
Butaniku Oroshi tamanegi 豚肉　おろし玉ねぎ

Butaniku Oroshi tamanegi 豚肉　おろし玉ねぎ

Mitsubachi
ขนมปังชุบไข่ - เมนูเด็กๆ(ทำ)

ขนมปังชุบไข่ - เมนูเด็กๆ(ทำ)

อ๋อมแอ๋ม
ขาหมูพะโล้เห็ดหอม (Pork’ hocks and shitake mushroom in brown sauce)

ขาหมูพะโล้เห็ดหอม (Pork’ hocks and shitake mushroom in brown sauce)

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer