ChubbyLawyer 02 Apr 2553 6:28:53 10920 view
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 15 นาที
2 คน
1. นำแป้งสำเร็จรูปสำหรับทอดละลายน้ำดูให้ส่วนผสมข้นพอดี นำกุ้งลงชุบแป้งที่ละลายน้ำไว้
Mix instant flour and water in mixing bowl to make batter.
2. นำลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันเยอะๆที่ตั้งไฟให้ร้อนแล้ว ทอดกุ้งแค่พอสุก เอา หอมใหญ่ พริกหวาน แตงกวา และมะเขือเทศลงทอดแค่พอให้ผิวตึงๆ
Dip the prawn in the batter and deep fry in generous amount of hot oil. Continue to deep fry until the prawns are just cooked. Add all vegetables to deep fry for a very short time.
3. ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกจนเกือบหมด เหลือแค่ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำจิ้มไก่ลงเคี่ยวให้ข้นๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก รอให้ส่วนผสมข้นดีแล้วนำกุ้ง และ ผักทั้งหมดที่ทอดไว้ลงคลุกให้เข้ากัน
In the same sauce pan, discard the remaining oil until 2 Tbp left in the sauce pan. Add the instant sweet and sour sauce and simmer until the mixture are thicker. Season with fish sauce and tamarind juice. Add the deep fried prawn and vegetables and mix thoroughly. Turn off he heat.
4. ตักเสิร์ฟได้
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
ลอดช่องแตงไท
ประหยัดเวลามากเลยนะครับ ใช้ซอสน้ำจิ้มไก่มาทำ ไอเดียเจ๋งคร้าบบ
แจ้งลบ