ข้าวต้มกุ้งฟักทองใบตำลึงสูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

ข้าวต้มกุ้งฟักทองใบตำลึง

คลุกครัว 10 Apr 2553 13:33:06 7827 view

Ingredients

ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
กุ้งทะเลขนาดกลาง 15-20 ตัว
ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
ยอดและใบตำลึง 1 ถ้วย
ไชไป๊วหวานหั่นเส้น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
พริกไทย เล็กน้อย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ข่า 2 แว่น
เต้าหู้ทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกดึงเส้นดำทิ้ง แยกเนื้อและเปลือกไว้
ตั้งน้ำจนเดือดใส่เปลือกกุ้งและข่าลงต้ม ลดไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที กรองเปลือกกุ้งทิ้งเอาแต่น้ำ
นำน้ำซุปที่ได้ขึ้นตั้งไฟ ใส่ฟักทอง ไชโป๊วหวานและเกลือต้มจนฟักทองเริ่มสุก ใส่ข้าวสวยลงต้มจนข้าวนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย เร่งไฟแรงพอเดือดใส่กุ้งรอจนสุก ใส่ผักตำลึงยกลงจากเตาทันที ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดกรอบกิน

ที่มานิตยสาร Health & Cuisine