เป็ดย่างสูตรและวิธีทำโดย Thai-Swedish| FoodieTaste

เป็ดย่าง

Thai-Swedish 10 Apr 2553 22:16:43 9629 view

Ingredients

เป็ด 1 ตัว
ขิงสด หั่นเป็นแผ่น มากน้อยตามชอบ
ต้นหอมหั่น หรือถ้าไม่มีก็เอาหัวหอมเนี่ยแหละมาหั่น
ผงพะโล้นิดหน่อย
กระเทียมสองสามกลีบ
รากผักชีนิดหน่อย
สีผสมอาหารสีแดง
น้ำส้มสายชู
เกลือ
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
เชือกกับเข็มไว้เย็บท้องเป็ด
ที่ปั๊มลม ของเราเอาที่ปั๊มลูกโป่งของลูกมาใช้
กระดาษฟอยล์ ไว้รองถาดตอนอบ

0 ชม. 5 นาที

1 ชม. 0 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างเป็ดให้สะอาด ของเราเป็ดแช่แข็งมา เลยไม่มีเครื่องใน

ผัดขิง หัวหอม ผงพะโล้ เกลือ กระเทียม ให้หอมค่ะ

เอาผัดที่ได้ไปยัดท้องเป็ด แล้วเย็บให้สนิท ลมออกไม่ได้

เอาที่ปั๊มลม ปั๊มตรงคอเป็ด ให้พองทั้งตัว เสร็จมัดคอเป็ดให้แน่น

ต้มน้ำร้อนราดที่ตัวเป็ดให้ทั่ว แล้วผสมสีแดง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา และน้ำร้อนนิดหน่อย มาทาตัวเป็ดให้ทั่วค่ะ

จากนั้นเอาเป็ดมาแขวนไว้หนึ่งคืนค่ะ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบหลังเป็ดก่อน 15 - 20 นาที แล้วกลับด้านอบด้านอกอีกประมาณ 25 - 30 นาที

พอเป็ดสุก ให้ดึงด้ายที่เย็บท้องเป็ดออก และควักเครื่องเทศในท้องเป็ดทิ้งค่ะ แต่รองน้ำที่ไหลออกจากส่วนท้อง ไว้ราดเป็ดตอนหั่นเสร็จ จะอร่อยมากๆ

น้ำจิ้มเป็ด เราทำตามเพื่อนคนจีน คือซอสภูเขาทอง ผสมกระเทียมบด โรยงาขาว แค่นั้นแหละ