สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Tiny

Caramelized Banana & Mascarpone Cake

Tiny 05 May 2553 15:46:18 11777 view

สูตรCaramelized Banana & Mascarpone Cake

Ingredients

Chiffon roll

40g แป้งเค้ก

35g น้ำตาล

1+1/2 ฟอง ไข่แดง

2 ฟอง ไข่ขาว

30ml น้ำเปล่า

2tbsp น้ำมันพืช

¼ tsp Vanilla extract





Filling

150g Mascarpone cheese

150ml Whipping cream

40g น้ำตาล

2tbsp นม

0 ชม. 10 นาที

1 ชม. 0 นาที

6 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    เปิดเตาอบที่ 180°C
    วางกระดาษรองอบไว้บนพิมพ์ขนาด 30X30 cm


    เริ่มจากร่อน แป้ง แล้วพักไว้ก่อน
    ตีไข่แดงกับครึ่งส่วนของน้ำตาล จนสีอ่อนลง และข้นขึ้น ค่อยๆใส่น้ำมันพืช แล้วตามด้วย วานิลลา และ น้ำ คนให้เข้ากัน
    ใส่ส่วนของแป้งตามลงไป คนให้เข้ากันดี

    ตีไข่ขาว และ น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด
    ตะล่อม ไข่ขาวลงไปในส่วนของแป้ง จนเข้ากันดี
    เทส่วนผสมลงในถาด ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เท่ากัน
    อบประมาณ 12-15 นาที

    พอเค้กสุก เอาออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
    ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จะทำเป็นเลเยอร์เค้ก
    พรม golden rum บางๆ

    ก่อนทำตัวมาสคาโปเน่ครีมมาทำกล้วยคาราเมล
    ง่ายๆโดยใส่เนย 2 ชต. กับน้ำตาลทรายแดง 2 ชต.ลงในกระทะ
    ตั้งไฟจนละลายและเริ่มเดือด หั่นกล้วยหอม 2 ลูกลงไปเรียงในคาราเมล
    ใช้ไฟอ่อน ดูให้กล้วยเยิ้มนิดๆแต่ไ่ม่ถึงกับเละ
    ด้านนึงใช้เวลาประมาณสองนาที พักไว้จนเย็นสนิท


    ส่วนของครีม
    ตี mascarpone cheese ให้นิ่ม ใส่น้ำตาล และนมลงไป คนให้เข้ากัน
    ตีครีมจนตั้งยอด แล้ว ตะล่อมลงไปในส่วนของครีมชีส


    ประกอบเค้กง่ายๆ
    โดยการวางเค้กชิ้นนึงลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมถอดก้น
    แล้วปาดด้วยครีม
    เรียงกล้วยหอมลงไป ตามด้วยพีแคนสับ
    เอาไปอบให้หอมๆก่อนนะคะ อันนี้ปริมาณตามชอบ

    ปาดครีมที่เหลือ และวางเค้กอีกชิ้นลงไป
    ใครชอบแบบหอมมันก็ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งเพิ่มอีกนิดหน่อยมาบีบแต่งด้านบนได้ค่ะ

Comment (3 )

Cool COOK

05 May 2553 17:08:57

ชอบมากเลย นิ่มๆ เย็นๆ

แจ้งลบ

จอมมารคากิ

05 May 2553 17:42:40

มันไอเดียคล้ายๆ ทอฟฟี่ บานอฟเฟ่ เลยนะครับ น่ากินจังเหมือนเอาทีรามิสุผสานกับกล้วนคาราเมล หอมหวานมัน เอาให้มันรู้แล้วรู้รอดกันไป น่ากินมากเลยยยย

แจ้งลบ

ทนายอ้วน

05 May 2553 19:37:14

น่ากินจังงงงงงงง

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

Shibuya Toast

Shibuya Toast

SANGDAD PUBLISHING
Fruit Cheesecake

Fruit Cheesecake

Thai-Swedish
ไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอรี่ | Ice cream Blue Berry yogurt By Yummy Za!

ไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอรี่ | Ice cream Blue Berry yogurt By Yummy Za!

yummyza
แกงจืดถั่วงอกหัวโตหมูสับ (Soy bean sprout and minced pork soup)

แกงจืดถั่วงอกหัวโตหมูสับ (Soy bean sprout and minced pork soup)

ChubbyLawyer
Rhubarb muffin มัฟฟิน รูบาร์บ

Rhubarb muffin มัฟฟิน รูบาร์บ

Thai-Swedish

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer