ครีมแต่งหน้าช็อคโกแล็ต (Dark-Chocolate Ganache)สูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

ครีมแต่งหน้าช็อคโกแล็ต (Dark-Chocolate Ganache)

AlexisBakery 06 May 2553 0:15:11 20829 view

Ingredients

Heavy Cream 2 ถ้วย (หากไม่มีใช้ Whip Cream แทนได้แต่ไม่ข้นเท่าไหร่)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง (50กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อคโกแล็ตแบบ Bitter Sweet หั่นหยาบ 400 กรัม

*สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ แบบ 2 เลเยอร์

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 2 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในกระทะ
แล้วนำชามสแตนเลสหรือชามที่ทนความร้อนวางด้านบน
เพื่อให้ความร้อนไม่เข้าไปที่ส่วนผสมโดยตรง
ใส่ Heavy Cream น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ลงไปต้มจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
เทส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในชามอ่างที่มีช็อคโกแล็ต คนจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน อาจจะใช้ช้อนไม้ หรือจะใช้หัวตีใบไม้ก็ได้ ใช้แค่ความเร็วกลางถึงต่ำคะ
นำส่วนผสมที่ได้แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาแต่งหน้าเค้ก

สูตรอาหารล่าสุด