เกี๊ยวซ่าน้ำ สูตรและวิธีทำโดย คลุกครัว| FoodieTaste

เกี๊ยวซ่าน้ำ

คลุกครัว 29 May 2553 0:51:48 8422 view

Ingredients

เนื้อกุ้งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
เนื้อปู 1/2 ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
โชยุ 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 10-12 แผ่น
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรยหน้า
น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้ง
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
สาหร่ายคอมบุขนาด 4*4 นิ้ว
ปลาแห้งญี่ปุ่น 20 กรัม (1 ห่อเล็ก)

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ล้างคอมบุแล้วแช่ในน้ำเปล่านานประมาณ 20 นาทีจนสาหร่ายพองตัว นำขึ้นตั้งไฟอ่อนอย่างน้อย 30 นาทีให้สาหร่ายออกรส ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นยกลงจากเตาปิดฝาไว้รอจนเย็น กรองเก็บไว้ใช้
ผสมกุ้ง ปู ต้นหอมญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ โชยุ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันนวดพอเหนียว ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า พับครึ่งแล้วจับจีบจากมุมด้านหนึ่งไปจนสุดอีกด้านหนึ่งจนปิดสนิทแน่น นึ่งบนน้ำเดือดนานประมาณ 5 นาที แล้วทอดในกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันเล็กน้อยพอให้เหลือง ตักใส่ชามเตรียมไว้
อุ่นน้ำซุปปลาแห้งปรุงรสด้วย เกลือ และโชยุเล็กน้อย ตักใส่ชามเกี๊ยวซ่าโรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย กินทันที

ที่มา Health & Cuisine