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Foodie FoodieAdmin

เครปฟักทอง

FoodieAdmin 13 .. 2553 23:49:14 10065 view

สูตรเครปฟักทอง

Ingredients

ส่วนผสมของแป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1/2 ฟอง
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้เครป
- ฟักทองหั่นลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1/2 ฟอง
- เนยแข็ง (mozzarella cheese) หั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยแข็ง (parmesan cheese) 1/2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 45 นาที

3 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    เมนูนี้จะมีรสชาติรวมทั้งหน้าตาและสีสันที่หลากหลายให้เลือกกิน เครปมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้ก แตกต่างกันตรงที่แป้งของเครปมีแผ่นบาง วิธีการที่สำคัญนั้นคือ ต้องตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้กระทะร้อน ใส่เนยทีละน้อย กลอกให้ทั่ว แล้วจึงเทแป้ง ต้องรีบกลอกแป้งให้ทั่วกระทะแป้งจึงเป็นแผ่นบาง พอสุกกลับแป้งอีกด้าน พอสุกทั่วใส่ไส้ห่อพับเป็นสามเหลี่ยมจนไส้สุกเป็นใช้ได้

    การทำเครปต้องใช้กระทะเทฟล่อน เมื่อซื้อมาใหม่ๆ ต้องตั้งไฟพอกระทะร้อน ทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วใช้กระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาดซับออก ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง จนสารเคลือบดูดซับน้ำมัน เมื่อใช้กระทะในครั้งต่อไปจึงไม่ต้องใช้น้ำมันเลยก็ได้

    ฟักทองต้องเลือกที่แก่จัด เนื้อมีสีเหลืองสวย มันและแน่น ไข่ไก่ต้องใหม่ เนยแข็งต้องใส่ทั้งมอซซาเรล่าชีส ( mozzarella cheese) ซึ่งจะเหนียวหนืดเมื่อละลาย และพาร์เมซานชีส ( parmesan cheese) ที่ให้กลิ่นหอม

    1. ผสมแป้ง เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ไข่ วิปปิ้งครีม เคล้าพอทั่ว ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นทีละน้อย คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
    2. ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง พอเนยละลายตักแป้งใส่ประมาณ 1 ทัพพี กลอกให้เป็นแผ่นบางๆ
    3. ตักไส้ที่ทำไว้ เกลี่ยให้ทั่วแป้งในข้อ 1 พับเป็นสามเหลี่ยม พอไส้สุก ตักใส่จาน เสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับเด็ก

Comment (19 )

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