สูตรซาลาเปาและหมั่นโถว
ส่วนผสม ซาลาเปาและหมั่นโถว

สูตรนี้ได้ประมาณ 20 ก้อนขนาดปานกลาง

เครื่องปรุงแป้ง
แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วยหรือ250กรัม
(จะใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทนก็ได้ แต่..เนื้อจะไม่นุ่มเท่าแป้งเค้ก)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือเนยเนยเนื้อจะนุ่มกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย

เครื่องปรุงไส้หมูสับ
หมูบด 3 ขีด
พริกไทย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น
เห็ดหอม 1-2 ดอก

**เครื่องปรุงเพิ่มเติม
ถ้ามีไข่ต้มหรือไข่เค็ม ประมาณ 5 ฟอง
กุ้งแห้ง
กุญเชียง หั่นเป็นซีกๆ
ใส่ก่อนห่อเพิ่มคุณค่าความอร่อยได้อีกเยอะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.5นาที 0ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 วิธีทำไส้

ซอยหอมและเห็ดหอมใส่ และเอาเครื่องปรุงทำไส้ทั้งหมดใส่



คลุกเคล้าให้เข้ากันเอาไปใส่ตู้เย็นรอแป้งที่จะฟู





Recipe 472553202800.jpg

วิธีทำแป้ง

ร่อนแป้งใส่อ่าง ใส่ยีสต์ ผงฟู เกลือ



ตามด้วย น้ำเปล่า น้ำมันพืช
 
Recipe 472553202855.jpg

นวดจนหายเหนียวเป็นก้อนไม่ติดมือ



พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจะได้พองฟู
(ถ้ากลัวแห้งก็เอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดคลุมปิดไว้ก็ได้) 




Recipe 472553203142.jpg

วิธีปั้น

แป้งที่ฟูได้ที่และไส้เตรียมห่อ



ตัดกระดาษขาว A4 เป็นแผ่นเล็กๆไว้วางรอง



หลังจากที่แป้งฟูได้ที่ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดประมาณลูกปิงปอง
ถ้าอยากชัวร์ก็ชั่งน้ำหนักเอาก็ได้



เอาลูกกลิ้งช่วยคลึงให้แผ่บางขึ้น



แกะเอาแป้งมาใส่มือ เอาไส้ใส่ตรงกลางปริมาณประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
(ถ้ามีไข่ต้มหรือไข่เค็ม กุ้งแห้ง กุญเชียง หั่นเป็นซีกๆแปะ ใส่ก่อนห่อเพิ่มคุณค่าความอร่อยได้อีกเยอะ)

Recipe 472553203234.jpg


พับเก็บเข้ามาไม่ต้องห่วงกลีบมาก
(หรือจะห่อแบบกลีบเผยอเป็นรูโชว์ให้เห็นใส้หน่อยนึงก็ได้)

 Recipe 472553203353.jpg

เอาไปวางบนกระดาษที่ตัดไว้วางเรียงไว้รอนึ่ง

 Recipe 472553203458.jpg

มีช่องว่างห่างกันหน่อย
เพราะเวลาสุกจะบวมขยายขึ้นอีก
ผ้าขาวบางปูแล้วคลุมนึ่งเลย
ไม่ต้องเปลืองกระดาษและเสียเวลามาวางบนกระดาษ แถมวางได้เนื้อที่ได้หลายลูกกว่าด้วยละ
เห็นในร้านอาหารญี่ปุ่นขายดีเขาทำเลยลองมั่ง สะดวกดีแฮะ พอสุกเทแกะ ๆ ออกจากผ้าเอา



เอาใส่ซึงไปนึ่งประมาณ 10-20 นาทีก็สุก

Recipe 472553203646.jpg


น้องเปาสุกแล้ว

 Recipe 472553203732.jpg

ชอบไส้ไข่เค็มอร่อยสุด

 


ถ้าเหลือก็เอาใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็น เอาไว้อุ่นนึ่งกินวันหลัง

ซาลาเปาที่ค้างคืน ไม่อยากนึ่งอุ่นกิน เอามาทอดก็อร่อยกรอบไปอีกแบบ



 หมั่นโถวก็คือซาลาเปาไม่ใส่ใส้นั่นเอง แค่คลึงแผ่เป็นแผ่นมัวนคืนเป็นก้อนรี ๆ
เอาไปนึ่ง



Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    06 ส.ค. 2553 11:09:13

    ขอบคุณมาก ลูกๆชอบทานมากค่ะ
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า