มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายด์สูตรและวิธีทำโดย เนเวอร์แลนด์| FoodieTaste

มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายด์

เนเวอร์แลนด์ 13 Jul 2553 19:48:44 55368 view

Ingredients

ทอดอย่างไรให้กรอบ
วิธีเลือกมันฝรั่ง มันฝรั่งสดผิวจะเรียบตึง
มันฝรั่งหัวเล็กเหมาะสำหรับทำซุป มันฝรั่งหัวใหญ่เหมาะสำหรับอบทอด เลือกแบบสีเหลืองไม่มีสีเขียวปน
มันฝรั่งเก่าจะผิวเหี่ยวย่นเหมาะสำรับทำเฟรนช์ฟรายด์รสชาติจะดีกว่า

วิธี เก็บเก็บไว้ที่แห้งดีที่สุด ถ้าเริ่มมีจุดเขียว ๆ หรือมีรากงอกออกมาจะมีสารที่เกิดพิษได้ ควรทิ้ง วิธีรักษาวิตามินซีได้มากสุดคือเผาหรือต้มทั้งเปลือก

มันฝรั่งหัวใหญ่ 2 หัว
น้ำแข็งให้เย็น
น้ำมันสำหรับทอด