E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
เนเวอร์แลนด์

แจ่วฮ้อน
โดย เนเวอร์แลนด์ (21 ก.ย. 2553 16:42:46)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรแจ่วฮ้อน  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
33590 view
ทำได้จริง 4 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
1ชม.0นาที 1ชม.0นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

ส่วนผสมน้ำซุปแบบเข้มข้น
น้ำต้มกระดูกหมูใช้ซีโครงก็ได้ประมาณ 1 ถ้วยตวง
ข่าซอยละเอียด 1 หัว
ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ต้น
ต้นหอมหั่น 5 ต้น
รากผักชีทุบ 1 ราก
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ใบผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 หม้อ

สูตรน้ำจิ้ม รสต้องจัดปรุงให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกไม่ต่ำกว่า 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเพิ่มน้ำมะนาวไปด้วยจะหอมแซบ
น้ำตาลนิดหน่อย

ผักจะใส่ไม่ใส่ก็ได้ในน้ำจิ้ม
ผักหอมเปซอย 3 ใบ
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
หอมแดงสับละเอียด 1 หัว
ตะไคร้หั่นฝอยละเอียด 1 ต้น

ผักเนื้อใช้ต้ม
ผักหลัก ๆ ใบโหระพา(ขาดไม่ได้) ใบชะพลู ผักชีฝรั่งหรืออีสานเรียกผักหอมเป ได้สามผักนี้จะกลิ่นหอมแรงสมเป็นแจ่วฮ้อน

ผักเสริม ผักกาดขาว ผักบุ้ง และผักอื่น ๆ วุ้นเส้น พวกนี้เป็นของแถมจะมีหรือไม่มีก็ได้

ตับ และเนื้อหมูได้สันในจะนุ่ม
ถ้า ใครชอบกินเนื้อวัวก็ใช้เนื้อวัวได้ ต้องหั่นให้บางอย่าหั่นแนวขวางให้หั่นตามลายเนื้อแล้วเนื้อจะไม่เหนียวจน เกินไป ปกติเขาจะไม่หมักกันแต่เป็นคนไม่กินเนื้อวัวและไม่ชอบกินสด ชอบหมักเลยเอาหมักกับน้ำอัดลมพวกโค้กให้นิ่มก่อนจัดเรียงบนจานเสริฟ


tag พริกป่น, ข้าวคั่ว, แจ่วฮ้อน, อาหารอิสาน, อาหารอีสาน, ซุป, น้ำต้มกระดูกหมู, สูตรน้ำซุปแจ่วฮ้อน, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ใบผักชีฝรั่ง, เกลือป่น, ต้นหอม, ซี่โครงหมู, น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน, สูตรน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน, น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว, วิธีหมักเนื้อ, วิธีหมักเนื้อให้นุ่ม, โหระพา, ตับ,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 3 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

 
วิธีทำน้ำซุป

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอากระดูกหมูใส่ลงไป
พอเดือดอีกรอบ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม รากผักชี
พอผักเริ่มเปื่อยบ้างแล้ว ปรุงรสเกลือ น้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้เข้มข้น

ทริป อยากให้เข็มข้นก็ตักเลือดที่ติดมากับเนื้อหมูหรือวัวใส่เหมือนเขาทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกนะแหละ ใส่ก่อนจะปิดเตาไฟก็ได้คน ๆ ให้เลือดสุกและละลายทั่วหม้อ


น้ำซุปกินเกือบหมดถึงได้ถ่ายรูป





วิธีทำน้ำจิ้ม แจ่วฮ้อน

ให้นำ ส่วนผสมทุกอย่าง มาผสมกันในถ้วย
ปิดท้ายใส่ข้าวคั่ว แล้วคนให้เข้ากัน

คน ๆ ให้เข้ากัน






เวลากินให้ตักน้ำซุปใส่หม้อ เมื่อน้ำซุปเดือดจัดจึงนำผักลงแล้วกินเหมือนสุกี้







สักคำไหม จะกินแบบจิ้มน้ำจิ้มหรือชอบกินแบบน้ำจิ้มจัดก็ตักใส่ซะเลย




เปรียบเทียบ ถ้วยนี้หน้าตาน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนของร้านแจ่วฮ้อน



 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด
นึ่งปลานิลกับแจ่วสะเด็ด
โดย Gabriella-Kae
อาหาร สูตรอาหาร
ลาบปลาแรด
ลาบปลาแรด
โดย คลุกครัว
อาหาร สูตรอาหาร
แกงไข่ผำ(สาหร่ายสไปรูลิน่า)
แกงไข่ผำ(สาหร่ายสไปรูลิน่า)
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
ผัดหมี่โคราช (Korat’s stir fried noodle)
ผัดหมี่โคราช (Korat’s stir fried noodle)
โดย ChubbyLawyer
อาหาร สูตรอาหาร
ปลาส้ม
ปลาส้ม
โดย Thai-Swedish
อาหาร สูตรอาหาร

 


TexMex soup   สูตรกาแฟง่ายง่าย   ข้าวตังหน้าธัญพืช   เห็ดเอริงกิ   roasted pork leg   อาหารฝรั่งเศส   แครเกอร์หน้าทุเรียน   ต้มไก่บ้านใบมะยม   เพนเน่ครีมซอสคาโบนาร่า   Croque Madam Sanwich   คาราเมลคัสตาร์ด   เค้กหน้าแยม   สปาเกตตี้ขี้เมากุ้ง   ซุกินีผัดไข่   ไข่ม้วนฮ่องกง   ไก่บด   เค้ก สปอง ข้อผิดพลาด   แป้งชุบกุ้ง   ซา   เครื่องดื่มปั่น  
 

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  


แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #1 แจ้งลบ
 

น้ำลายไหลเลยอ่ะค่ะเห็นและคิดถึงบ้านเลยอยากกินแซบๆ

 
อาหาร, เมนู, recipe Silver อินู๋ชัดเจน 24 ก.ย. 2553 16:08:53

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารใหม่ #2 แจ้งลบ
 

ต้องลองทำให้ได้ สักวัน เห็นแถวบ้านตั้งซุ้มขายกันเยอะ แต่ขอบอกสู้ที่ไปกินที่เชียงรายไม่ได้เลยสักที่

 
อาหาร, เมนู, recipe โจ้ 26 ม.ค. 2557 1:40:33

2 ความเห็น   หน้า จากทั้งหมด 1 หน้า  

 

 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.