Direction

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปพอให้เคลือบกระทะ แล้วใส่เส้นลงไป รอจนกว่าจะได้กลิ่นไหม้ของเส้น ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ผัดต่อจนกว่าซีอิ๊วดำจะเคล้าทั่ว แล้วรอให้เส้นระอุดี ให้หอมกลิ่นไหม้ๆนิดๆ ตักขึ้นพักไว้

Preheat the wok until smoking hot, lightly grease the wok with oil and add flate noodle. Wait until the bern scent can be smell, then add dark soy sauce and stir. Continue to stir until thoroughly then, set aside.

   

2. นำกระทะใบเดิม เติมน้ำมันลงไปหน่อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ให้หอม แล้วใส่หมูลงไป

In the same wok, add a little bit of oil and add garlic and stir well until fragrant. Add minced pork.

   

3. ใช้หลังตะหลิวบี้ให้แตกๆออก ใส่คนอร์ กับ ตั้งฉ่ายเพื่อเพิ่มรส ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุก แล้วหอมใหญ่จะมีลักษณะใสๆ

Crush minced pork against the back of spatula, add chinese dried cabbage and cubed intsants soup and stirb well. Add thinly sliced onions and continue to stir until the onion tranlusent.

   

4. ใส่มะเขือเทศลงผักเอาหลังตะหลิวบี้ให้แตก ให้น้ำมะเขือเทศออกมาด้วย เพื่อเพิ่มรส ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ชิมดูให้เข้มๆนิดนึง ใส่น้ำลงไป

Add halved cherry tomatoes and crush against the back of spatula . Season with sugar, fish sauce and oyster sauce.

   

5. รอให้เดือด ระหว่างนี้เราก็ชิมรสไปเรื่อยๆ ค่อยๆเทแป้งลงไปให้เป็นสายเล็กๆ จนกว่าซอสจะข้น คนเบาให้แป้งสุกทั่ว

Wait until bubling boil, gently add corn starch dilute with some water until the sauce is thick.

   

6. ตักราดเส้นที่ผัดกับซีอิ๊วไว้แล้ว รับประทานกับผักกาดหอม น้ำส้มพริกดอง

Gently pour the sauce over flat noodle, serve with lettuce and chili in vinegar as a condiment.