E-Mail Password
ระดับสมาชิก | ลืมพาสเวิร์ด | ยืนยันสมัครสมาชิก | Site Map
Homepage

 
 

เค้ก | อาหารเด็ก | อาหารเจ | Advance Search
 
 
skyorchid

ขนมหม้อแกงเผือก
โดย skyorchid (03 ธ.ค. 2553 23:55:56)

แนะนำสูตรเด็ดของคุณ
ระดับต่ำ : ใช้เวลาและการทำง่าย
สูตรขนมหม้อแกงเผือก  
  สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร อาหาร
3704 view
ทำได้จริง 2 คน
ทำไม่ได้ 0 คน
Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสริฟ์
0ชม.10นาที 0ชม.30นาที 1
ส่วนผสม และ วัตถุดิบ

เผือก 120 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ไข่เป็ด 2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 310 มิลลิลิตร
ใบเตย 3-4 ใบ
หอมแดง 6 ลูก
น้ำมันรำข้าว 120 มิลลิลิตร






















tag เผือก, ไข่เป็ด, น้ำมันรำข้าว,
     
ความน่าอร่อยความอร่อย 2 ดาว จัดจานสวยงามความสวยงาม 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
จำนวนดาวเป็นการให้คะแนนแบบเฉลี่ย กรณี 0 ดาว คือ ยังไม่มีสมาชิกให้คะแนน
  วิธีทำ

1. นำเผือกห่อฟรอย อบด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส หรือนำไปนึ่งจนสุกดี

 2. ปอกผิวของเผือกแล้วบดด้วยส้อมหรือที่บดมันให้เผือกมีเนื้อที่ละเอียด

 3. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ชาม ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป ใช้มือจับใบเตย ขย้ำส่วนประกอบให้เนื้อเนียน ใส่กะทิตามลงไป แล้วกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน

 4. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย พอส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีมข้นๆ ก็ยกออกจากความร้อน (การนำส่วนผสมไปตั้งความร้อน ทำให้ประหยัดเวลาในการอบ และส่วนผสมของเผือกกระจายอยู่ทั่วๆ เนื้อขนม แต่ถ้าตั้งไฟนานไป ไข่จะสุกและมีลักษณะเหมือนไข่คน)

5. เทส่วนผสมใส่ภาชนะอบ ให้ขนมหม้อแกงมีความสูงไม่เกิน 1 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส

 6. ระวังขนมอยู่ในเตาอบ ให้ซอยหอมแดงบางๆ โดยให้ซอยตามขวาง ให้หอมแดงมีลักษณะเป็นวงเล็กๆ

7. นำหอมแดงไปเจียวด้วยน้ำมันรำข้าว โดยใส่หอมแดงที่ซอยลงไปในน้ำมันตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อน ใช้ไฟต่ำๆ เจียวหอมแดงช้าๆ ประมาณ 15 นาที จนได้สีที่สวยงาม (วิธีที่ทำให้หอมสุกช้าๆ จะทำให้น้ำที่อยู่ในหอมหมดไป หอมที่เจียวได้จะกรอบนาน)

8. พอขนมเริ่มที่จะอยู่ตัวและมีหน้าที่ตึง ให้นำขนมออกจากเตาอบ ใช้แปรงทาน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมที่หน้าขนม แล้วนำไปอบต่อให้สีเหลืองเข้ม

 9. เสิร์ฟขนมหม้อแกง โรยหน้าด้วยหอมเจียวเล็กน้อย


 

เวลาบดเผือกไม่ต้องบดละเอียดมาก เพราะเวลารับประทานจะได้สัมผัสรสชาติจากเผือกชิ้นเล็กๆ


 
  สูตรอาหารอื่นๆ
  KITCHEN VIEW
  ให้คะแนนเมนูนี้
ทดลองทำจริง
ความน่าอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
ภาพรวมโดยสรุป
  เทียบอัตราส่วน
  เก็บเข้าเมนูสุดโปรด
  พิมพ์สูตรนี้


สูตรอาหารแนะนำ
ข้าวเหนียวดำเปียก(ไม่มีเผือก) 黒餅のココナッツミルク煮
ข้าวเหนียวดำเปียก(ไม่มีเผือก) 黒餅のココナッツミルク煮
โดย Mitsubachi
อาหาร สูตรอาหาร
กระหรี่ปั๊บ..แบบง่าย ๆ
กระหรี่ปั๊บ..แบบง่าย ๆ
โดย เนเวอร์แลนด์
อาหาร สูตรอาหาร
บัวลอยน้ำขิง Black Sesame Dumpling in Ginger Tea
บัวลอยน้ำขิง Black Sesame Dumpling in Ginger Tea
โดย kookie_Corner
อาหาร สูตรอาหาร
ขนมหม้อแกง Baked Thai Custard
ขนมหม้อแกง Baked Thai Custard
โดย ChefAva
อาหาร สูตรอาหาร
ปังเย็น
ปังเย็น "เยลลี่-เบอร์รี่"
โดย น้ำปั่น-ปังเย็น
อาหาร สูตรอาหาร

 


ข้าวมันไก่หุงหม้อ   ความเป็นมาของอาหาร   au   Cream Brulee De La Siant   mash   ยำกระเทียมโทน   ทำแป้งซาลาเปา   ยอดเหลียงต้มกะทิ   ไอซ์แลนด์   ผักกาดแก้วผัดเบคอนพริกแห้ง   apple crumble   thai chilli paste   เส้นพลาสต้า   แต่งหน้า   tiramitsu   แป๊ะซะ   อบชีส   ช็อคโกแล๊ต กานาซ คัพเค้ก   ถ้วยฟู   soft chocolate  
 


 

 

ผู้ตอบ : ( » Login » สมัครสมาชิก )
ข้อความ :
Emotion icon : ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า
พิมพ์อักษรที่คุณเห็น :
*
 
 
 
สูตรอาหาร, อาหารไทย, อาหารฝรั่ง, อาหารญี่ปุ่น, เมนูอาหาร, ของหวาน, วิธีทำอาหาร, thaifood, thai, food, menu, recipe, japanfood, japan, dessert, cocktial, maincourse, สูตรอาหารไทย, อาหาร, ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย, บทความสาระน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร, สมุนไพร, เคล็ดลับการทำอาหาร, อาหารลดความอ้วน, หมึกแดง, ครัวคุณหรีด, อ.ยิ่งศักดิ์, ร้านอาหาร, โรงเรียนสอนทำอาหาร, รีวิวร้านอาหาร, ร้านอร่อย, อาหารจีน, อาหารเกาหลี, อาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารเจ, อาหารเสริม, อาหารว่าง, อาหารจานเดียว
     
   

รวมสูตรอาหารไทย สารานุกรมอาหาร รีวิวร้านอาหาร เคล็ดลับทำอาหารมากมาย กับ FoodieTaste ตั้งแต่ มือใหม่ก้นครัว แม่ครัวประจำบ้าน จนถึงระดับเชฟแนวหน้า : อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น อาหารเสริม อาหารว่าง อาหารจานเดียว ทั้งเมนูผัด ทอด ย่าง ต้ม แกง

About Us

Community

สูตรอาหาร - Recipes

Foodies' Essentials

ร้านอาหาร - Restaurants

Become a FAN

 

  Copyright FoodieTaste.com 2013-2015. All right served.