Foodie Chibiasa

Beef Wellington

Foodie Chibiasa 26 ก.พ. 2553 10:39:13 12467 view
สูตรBeef Wellington
ส่วนผสม Beef Wellington

ส่วนประกอบของพาย

แป้งพายชั้นสำเร็จรูป หาซื้อได้ที่ Villa และ Foodland (หรือใครใคร่นวดเองก็นวดนะจ๊ะ)
เนื้อสันใน
Black Forrest Ham หรือ พาม่าแฮม (หรือแฮมแบบที่หมักนานๆแห้งๆ)
ตับบดแบบหยาบรสหัวหอม
เบลีฟ


เครื่องหมักเนื้อ
เนื้อสันใน ขอเป็นท่อนๆ
น้ำมันมะกอก
ไวน์แดงปริมาณเท่าน้ำมันมะกอก
Balsamic 1 ช้อนโต๊ะ
Bay leaf
Rosemary
Black Pepper
Salt

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
2ชม.0นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 

สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือเนื้อสันใน และแป้งพายชั้น (เช้าซื้อสำเร็จรูปจาก Foodland จ๊ะ)

 

1. ก่อนอื่นเราต้องทำการหมักก่อน โดยสูตรตามด้านล่างเลยจ้า

 

 

หมักไว้เลยค่ะ 2 ชั่วโมง

 

2. หมักแล้วก็ต้องนำเนื้อมาซีลโดยการนาบกระทะร้อนๆด้านละ 1 นาที กันความชื้นออกจากเนื้อจ๊ะ

 

 

 

3. ซีลแล้วเอา Wrap วางไว้ เอาแฮมเรียงกัน

 

 

 

4.ปาดตับบดปาดดดดด

 

 

 

5.เรียง Bay leaf

 

 

6.ห่อ wrap แช่เย็น 15 นาที

 

 

7.คลี่แป้งพายรีดแบนๆให้พอดีห่อเนื้อ เชื่อมรอยต่อด้วยไข่จ๊ะ (ตีไข่ธรรมดาเลย)

8.เอาเจ้าที่แช่เย็นไว้มาหอแป้งพาย แช่เย็นอีก 5 นาทีให้แป้งอยู่ตัวจ๊ะ

9.เอาออกจากตู้เย็น วางลงบนถาดอบ ทาเนยให้ทั่วถาดอบด้วย รองกระดาษไขก็ต้องทาเนยเหมือนกันจ๊ะ เพราะมันจะติด กรีดหน้าเป็นลายตามชอบ แล้วก้ทาไข่

10. เอาเข้าเตาอบ 220 C จนกระทั่งแป้งพายสุกเหลืองหอมกรอบ เย่ (เช้าใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่รู้เตามั่วไม่มั่ว 555)

 

 

เพียงเท่านี้ก็ได้แล้ว Beef Wellington

ปาดแล้วเป็นเช่นนี้

 


Comment (7 )

  • FooD RIDER
    26 ก.พ. 2553 22:43:42

    มัน มานๆๆๆๆๆ น่ากินมากกครับ เนื้อสันอบแล้ว ดูนุ่มชุ่มฉ่ำจริงๆครับ ขอบคุณที่เอาสูตรอาหารดีๆมาให้ลองทำนะครับ ตับบดนี่ซื้อเอาหรือทำเองครับ ถ้าซื้อใช้ยี่ห้ออะไรดี หรือถ้าทำเอง ขอสูตรทำตับบดมาด้วยก็ดีนะ เฝ้ารอนะคร้าบบบ แจ้งลบ


  • Chibiasa
    27 ก.พ. 2553 17:01:06

    ตับบดเช้าซื้อของ Foodland ค่าา ถ้าทำเองเดี๋ยวไว้ทำถ่ายรูปจะลงให้นะคะ (แบบทำเองที่บ้านเอามาทำแบบนี้แล้วเสียดายอะค่ะ อิอิ) แจ้งลบ


  • ceasar to go
    01 มี.ค. 2553 19:36:32

    น่าอร่อยมากๆค่ะ แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    01 มี.ค. 2553 20:13:05

    น่าทานมากกเลย beef wellington จะรอสูตรตับบดนะคร้าบบ แจ้งลบ


  • abeebee
    04 มี.ค. 2553 20:51:24

    สูตรนี้น่าทานมากเลยย ค่ะ บีฟเวลลิงตัน ทำทานกับซอสหรือพวกน้ำเกรวี่ ด้วยป่าวค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    20 ธ.ค. 2557 12:23:04

    ใช้เป็นหมู และตับบดเป็ดได้ใหมค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    20 ธ.ค. 2557 12:23:26

    ใช้เป็นหมู และตับบดเป็ดได้ใหมค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า