สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie FoodieAdmin

ช็อคโกแล็ต ราสเบอร์รี่ นาโปเลี่ยน (Chocolate and Raspberry Heart Napoleons)

FoodieAdmin 11 .. 2554 12:52:40 4800 view

สูตรช็อคโกแล็ต ราสเบอร์รี่ นาโปเลี่ยน (Chocolate and Raspberry Heart Napoleons)

Ingredients

ราสเบอร์รี่ ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 3 ฟอง
Heavy Cream 1 ถ้วยตวง หากไม่มีใช้วิปปิ้งครีมแบบข้นแทนได้
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
แบะแซ (corn syrub)1/2 ถ้วยตวง หากไม่มีสามารถใส่น้ำเชื่อมเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวงแทนได้
แชมเปญ หรือ เหล้าผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งหน้าเล็กน้อย
ช็อคโกแลต รูปหัวใจ (Bittersweet Chocolate Hearts)

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 45 นาที

5 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    ช็อคโกแลต รูปหัวใจ (Bittersweet Chocolate Hearts) 
    หรือคลิกที่นี่เพื่ออ่านสูตร
    http://foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1889

    1. เตรียมถาดขนาด 9*13 นิ้ว และตัดกระดาษไขขนาดเท่ากับพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันใดๆทั้งสิ้น
    2. เคี่ยวราสเบอร์รี่ในกระทะด้วยไฟปานกลางจนราสเบอร์รี่เริ่มนิ่ม จากนั้นนำราสเบอร์รี่มาปั่นประมษร 5 นาที ลักษณะที่ได้จะข้น
    3. นำมากรองด้วยตระแกรง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียด พักไว้ให้เย็น
    4. เตรียมอ่างที่ใส่น้ำแข็ง และพักไว้
    5. เตรียมหม้อสำหรับทำ Double Boiler หรือหากไม่มีให้ใช้ หม้อ 2 ใบ ที่มีขนาดไม่เท่ากัน โดยใส่น้ำที่หม้อใบใหญ่ตั้งไฟกลางจนร้อน แล้วน้ำหม้อส่วนผสมใส่ในหม้อใบเล็ก หรือใช้ชามสแตนเลส ได้แก่ น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ, แบะแซ, แชมเปญ, ไข่แดง ตีด้วยตระกร้อมือไปเรื่อยๆ จนมีลักษณะข้น ( Ribbon Stage ) ปิดไฟ วางพักไว้ 3-4 นาที
    6. แล้วน้ำหม้อหรือชามสแตนเลส ข้อ 5 วางบนอ่างน้ำแข็งที่เตรียมไว้ แล้วใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เคี่ยวไว้ในข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 คนไปเรื่อยๆ ให้เข้ากัน และเย็นลง
    7. อย่าทิ้งซอสราสเบอร์รี่ที่ยังเหลืออีก 1/4 ให้เก็บไว้เพื่อใช้ในการตกแต่งขนม
    8. เริ่มตีใข่ขาวด้วยความเร็วสูง กับน้ำตาลส่วนที่เหลือ ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใส่น้ำตาลทีละช้อน ห้ามตีเกิน 3 นาที หรือจะสังเกตุให้มีลักษณะไม่แข็งมากจนเกินไป และปิดเครื่องตี
    9. ใส่ Heavy Cream ลงไปใส่ส่วนผสมของไข่ขาว ค่อยๆ ตะล่อมด้วยตระกร้อมือจนมีเนื้อเนียนเข้ากัน
    10. หลังจากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ ที่วางพักในอ่างน้ำแข็ง (ห้ามใส่ส่วนผสมเมื่อร้อน เพราะไข่จะสุกทันที)
    11. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาด แช่ในช่องแข็งจนเย็น ซึ่งส่วนผสมนี้สามารถเตรียมรอไว้ได้ล่วงหน้าถึง 2 วัน
    12. วิธีการจัดเพียงน้ำที่ตัดคุ๊กกี้รูปร่างที่คุณต้องการกดลงไป โดยเรียงตามนี้
      • ช็อคโกแลต รูปหัวใจ (Bittersweet Chocolate Hearts)
      • เป็นฐานชั้นล่าง
      • ราสเบอร์รี่ครีม
      • ช็อคโกแลต รูปหัวใจ (Bittersweet Chocolate Hearts)
      • ครีมราสเบอร์รี่
      • ราสเบอร์รี่ครีม
      • ช็อคโกแลต รูปหัวใจ (Bittersweet Chocolate Hearts)
      • ร่อนน้ำตาลไอซิ่งเพื่อความสวยงามด้านบน

Comment (3 )

RandTer

05 .. 2562 22:54:59

What Is Generic Version Of Viagra Proscar Order Best On Line Pharmacy [url=http://sildenaf100.com]viagra online pharmacy[/url] Ed Medication Drugs No Prescription Zithromax High Dose Eliferx Cialis

แจ้งลบ

RandTer

19 .. 2562 0:09:34

Vendo Kamagra Bilbao Prednisolone Order Online Australia Il Viagra Poche Calorie [url=http://elc4sa.com]generic viagra[/url] Viagra En France Prix Viagra Hombres Venta

แจ้งลบ

RandTer

01 .. 2562 7:34:41

Cialis 5 Prezzo Come Usare Il Cialis Zithromax Otitis Media [url=http://tadalaf.com]generic cialis canada[/url] Cephalexin 500 Mg Information Levitra Cout De La Vie Maroc Viagra 50mg

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม</a></li><script src= ฮา กระพริบตา </a></li><script src= ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com