Foodie Chibiasa

Classic Chocolate Cake

Foodie Chibiasa 27 ก.พ. 2553 17:33:59 7011 view
สูตรClassic Chocolate Cake
ส่วนผสม Classic Chocolate Cake

แป้ง 50g ร่อน
ชอกโกเล็ต 150 g ละลาย
เนย 100 g ละลาย
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลสำหรับไข่ขาว 30g
ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำตาลสำหรับไข่ทั้งฟองและไข่แดง 50g
วานิลลา 1 ช้อนชา
VSOP 2 ช้อนชา แต่งกลิ่น (ไม่ใส่ VSOP ก็ได้จ๊ะ)
Icing ไว้แต่งหน้า

ส่วนผสมซอส
ชอกโกเล็ต 100 g

เนยสด 25 g

วิปครีม 125 g

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 1ชม.0นาที 1คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 4 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด


สำหรับคนรักชอกโกเล็ตอีกเมนูนึงนะคะ เค้กชอกโกเล็ตแบบนี้ง่ายมากเลย คือ ทำรวดเดียวอบ จบไม่ต้องแต่งหน้า 5555 เนื้อเค้กอบใหม่ๆ จะนุ่มมากกกกกก กินตอนอุ่นๆ กับซอสชอกโกเล็ตอุ่นๆ ก็อรอ่ยไปอีกแบบ จริงๆปกติต้องทำซอสเอง แต่ว่าวันนี้ชอกโกเล็ตหมด T-T ใช้เฮอชี่ช่วยชีวิตไปก่อน แต่ถ้าใครชอบเนื้อแน่นๆฉ่ำๆละก็ ให้ทิ้งไว้ 1 คืน ตื่นขึ้นมาตอนเช้าจะพบกับเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำเข้มข้นกว่าเดิม แต่ไม่นุ่มอุ่นอื้ม~ แบบตอนออกจากเตาไม่เย็นสนิทจ้า




ฉ่ำนุ่มแบบนี้





 



การเตรียม




0. แป้ง 50g ร่อน สี่รอบ/ Preheat เตา 175 C



1. ชอกโกเล็ต 150 g ละลาย เนย 100 g ละลาย ผงโกโก้ 2 ช้อนชา






2. ไข่ขาว 3 ฟอง ตีกับน้ำตาล 30g ตีจนตั้งยอดกลาง แช่เย็นทิ้งไว้ก่อน(ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะนะจ๊ะ ลืมบอก)






3. ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ตีกับน้ำตาล 50g (ใส่น้ำตาลทีละนิด ค่อยๆใส่จ๊ะ) จนเป็น Ribbon Stage (ส่วนนี้ให้เตรียมเป็นอย่างสุดท้ายเลยนะ เพราะว่า พอตีเสร็จต้องผสมต่อเลย)






*Ribbon Stage คือ ช่วงที่ยกตะกร้อขึ้นแล้วไข่ไหลเป็นสายแบบนี้ไม่ใช่แหมะๆอะค่ะ



4. วานิลลา 1 ช้อนชา + VSOP 2 ช้อนชา แต่งกลิ่น (ไม่ใส่ VSOP ก็ได้จ๊ะ)



5. Icing ไว้แต่งหน้า

6. พอตีไข่แดงเสร็จ ให้เอาส่วนของ ชอกโกเล็ตผสมลงไปครึ่งหนึ่งก่อน





7. ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน






8. ตามส่วนชอกโกเล็ตลงไปอีกครึ่งนึงค่ะ สาเหตุที่ต้องแยกกันเพราะว่า ถ้าใส่แป้งก่อนเลย ส่วนผสมจะเหนียวหนึึบเกินไป ใส่สลับกันถึงจะเข้ากันดีค่ะ


9. ใส่กลิ่นและเหล้า


10. Fold ไข่ขาวลงไป






11. เทใส่พิมพ์



12 อบ ราว 40 นาทีได้ หน้ามันจะเต่ง กรอบร่อน แต่ เนื้อจะยังแอบแฉะๆอยู่ (มันต้องแฉะๆอะ) ทิ้งไว้ให้หน้ายุบลง เย็นลงหน่อย เอามีดบางๆกรีดรอบๆก่อน แล้วถอดข้างๆออกจ้า






8. เอาออกมา โรย icing ได้เรยจ้า


 





 


 



ซอสชอกโกเล็ต (สำหรับคนไม่อยากใช้ เฮอชี่ รับประกันว่าอรอ่ยกว่าเยอะมากๆ)



วิีธีทำ



- อุ่นครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด



- ละลายชอกโกเล็ตในไมโครเวฟ ไฟกลาง ค่อยๆอุ่นทีละ 1 นาทีแล้วเอาออกมาคนจนละลาย



- ผสมครีมกับชอกโกเล็ต คนให้เข้ากัน



- ใส่เนยเป็นอย่างสุดท้ายคนให้ละลายเข้ากัน ตักทานคู่กับเค้กได้เลยจ้า


 



ADDITIONAL



ถ้าใครมีวิปครีมละก็ บีบเลย อร่อยเหาะ





 



Comment (10 )

  • nuhin mom
    27 ก.พ. 2553 19:06:09

    ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ น่าทานมากค่ะ แจ้งลบ


  • ข้าวเม่า
    01 มี.ค. 2553 12:13:23

    อู๊ย สูตรนี้น่ากิน เหล้าต้องใส่นะคร้าบขาดไม่ได้ เดี๋ยวความหอมลด หึหึ ลองใส่กาแฟลงไปนิดนึงน่าจะหอมขึ้นอีกนะครับ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    ต่าย
    01 มี.ค. 2553 16:20:37

    ครีมที่ไว้ทำซอสอะคะ เป็นยังไงเหรอ รบกวนหน่อยคะ แจ้งลบ


  • ceasar to go
    01 มี.ค. 2553 19:34:16

    สวยงามมากค่ะ แจ้งลบ


  • น้ำขิง
    01 มี.ค. 2553 22:17:40

    น่ากินจังพี่เช้า แจ้งลบ


  • Chibiasa
    02 มี.ค. 2553 11:12:06

    มาตอบค่า ครีมที่ใช้ทำซอส คือวิปครีมกล่องนี่แหละค่ะ ^^

    คุณข้าวเม่า ส่วนใหญ่ ถ้าเช้าใส่เหล้า จะไม่ใส่กาแฟ ถ้าใส่กาแฟจะไม่ใส่เหล้า ยกเว้นพวกเทียมาเรีย หรือคาลัวอะค่ะ ^^ แต่ VSOP นี่อย่างโปรดอะ 5555
    แจ้งลบ


  • จอมมารคากิ
    06 มี.ค. 2553 1:10:24

    คอนเฟิร์มคร้าบ ใครๆๆ ก็ชอบ VSOP เปรี้ยวปาก แจ้งลบ


  • mooykung
    25 พ.ย. 2553 13:59:35

    ใช้เหล้าทั่วไปได้ไหมคะ(เช่น แม่โขง หุ หุ) แบบว่ามือใหม่หัดทำค่ะ ไม่มี vsop แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    VODKA
    03 ธ.ค. 2553 12:18:37

    อยากใส่ VSOP จัง ที่บ้านมี แต่ยังไม่ได้เปิด ของคุณพ่อ 555 แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    PhyllisEmots
    30 ม.ค. 2560 11:54:03

    on แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า