สูตร*ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง*
ส่วนผสม *ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง*

สูตรตามนี้ค่ะ อัตราส่วนเพิ่มลดได้นะค่ะ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เส้นใหญ่ 500 กรัม
* หมูสับ 250 กรัม หรือ หมู 3 ชั้นหั่นเป็นชิ้น
* กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
* กุนเชียง 1-2 อัน
* เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
* ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง (นำไปลวกในน้ำร้อนจนสุก)
* รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
* ซิอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย
* พริกชี้ฟ้าเขียว+แดง 5 เม็ด
* น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอม ผักชี,
* กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
* แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
* น้ำซุปพอประมาณ ใส่ให้น้ำคลุกคลิก หรือชอบน้ำเยอะเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มค่ะ

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.30นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

 วิธีทำ
1. เตรียมทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอดโดยนำ น้ำตาล, ซิอิ๊วดำหวาน (1 ช้อนโต๊ะ), ซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู ผสมเข้าด้วยกันและนำไปตั้งไฟอ่อนๆให้น้ำตาลละลาย จากนั้นจึงนำไปผสมกับพริกชี้ฟ้าที่โขลกจนละเอียด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่หมูสับหรือหมู 3 ชั้น และพริกไทยลงไปผัดจนเกือบสุก

3. ใส่เต้าหู้และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซิอิ๊วดำหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) และซิอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ใส่น้ำซุป และละลายแป้งข้าวโพดน้ำพอคลุกคลิกคล้ายราดหน้า จึงปิดไฟ

4. จัดเส้นใหญ่, ถั่วงอกและไข่เจียวเส้นลงบนจาน จากนั้นจึงราดหน้าด้วยส่วนผสที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีโรยกระเทียมเจียว เสริฟทันทีพร้อมน้ำจิ้ม
หรือจะทำแบบนำแผ่นก๋วยเตี๋ยว 5*5 นิ้ว หรือแผ่นก๋วยเตี๋ยวซื้อมาตัด 4 นำมาห่อด้วยถั่วงอกและกระหล่ำปลี และเวลาเสริฟนำน้ำราดใส่ถ้วยเสริฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วดำและน้ำจิ้มน้ำส้มสายชู

เตรียมลวกถั่วงอก กระหล่ำปลี หรือแครอท ตามชอบ

กุ้งแห้งทอด หรือกุนเชียง ปลาหมึกแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น ๆ  ไม่มีในภาพค่ะ
 

หมูรวนกับกระเทียมพริกไทย รากผักชี


ต้นหอมผักชีซอย และกระเทียมเจียวไว้โรยหน้า


เริ่มผัดโดยนำกระเทียมพริกไทย รากผักชีผัดให้หอมใส่เต้าหู้หั่นลูกเต๋า ใส่หมูรวม กุ้งแห้ง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ๊วดำ ใส่น้ำซุปและละลายแป้งข้าวโพด ให้น้ำมากน้อยตามชอบค่ะ ที่ทำไม่ค่อยได้ตวงค่ะ ได้มาเป็นแบบนี้ค่ะ


เตรียมนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว ซื้อมาหั่น 4 ประมาณ 5*5  นำถั่วงวกวางเรียงและห่อ




จัดเสริฟ กับน้ำจิ้ม 2 อย่างและน้ำราดค่ะ




หรือไม่ชอบห่อ น้ำเส้นใส่จานราดน้ำเลยค่ะ


ชอบใส่พริกป่น อร่อยดีค่ะ



อร่อยกับอาหารสุขภาพนะค่ะ





Comment (1 )

  • สูตรอาหาร
    ไอซ์
    20 ส.ค. 2554 18:35:32

    ขอบคุณค่ะ แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า