Foodie Ice_mocca

เค้กผลไม้สด

Foodie Ice_mocca 22 มิ.ย. 2554 14:29:48 7201 view
สูตรเค้กผลไม้สด
ส่วนผสม เค้กผลไม้สด

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำมัน 65 กรัม
ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม

ซอสแต่งหน้าเค้ก

สตอว์เบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
แผ่นเจลาตินแช่น้ำ 3 แผ่น
มะนาว ครึ่งซีก

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.45นาที 1คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 4 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วิธีทำ..

1. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้

2. ตีไข่ 4 ฟอง ใส่นมข้นจืด, น้ำตาลทราย และป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟูขาว แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทีละน้อย จนหมด ตีสปีดต่ำสุด ใส่กลิ่นวานิลลา

3. ค่อย ๆ รินน้ำมันเป็นสายทีละนิด หมั่นปาดส่วนผสมด้วย คอยดูอย่าให้น้ำมันนอนก้น ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และขึ้นฟูข้น ๆ ขาว

4. ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์

5. อบที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียส

6. พอสุกแล้ว แซะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำซอสตอว์เบอรี่

ผ่าสตอว์เบอร์รี่ 4 ส่วน + น้ำตาลทราย ไม่ต้องใส่น้ำ ใส่ในหม้อต้มให้เดือด
แล้วใส่มะาวครึ่งลูก ใส่แผ่นเจลาตินลงไป ทิ้งให้เดือด พอสตอว์เบอรี่นุ่มแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นแล้ว นำมาปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ ค่อย ๆ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทีละนิด
แล้วทิ้งไว้ให้เย็น นำมาราดเค้ก

ตกแต่งด้วยผลไม้ตามที่ชอบ

 

เคล็ดลับการทำ เค้กผลไม้สด
ขอขอบคุณสูตรนี้ จากคุณ ความทรงจำที่หายไป จากห้องก้นครัว พันธ์ทิพย์มากค่ะ

 


Comment (2 )

  • สูตรอาหาร
    น้ามด
    23 มิ.ย. 2554 17:49:27

    ที่แต่งหน้าเป็นส้มกระป๋องหรือเปล่าค่ะ แจ้งลบ


  • Ice_mocca
    24 มิ.ย. 2554 12:49:24

    ที่แต่งหน้า เป็นส้มลูก ๆ น่ะค่ะ
    ค่อย ๆ แกะเอาเยื่อบาง ๆ ออก ใจเย็น ๆ หน่อย

    ถ้าเป็นส้มลูกใหญ่ ๆ ก็จะแกะได้ง่ายนะคะ
    แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า