สูตรแกงส้มปลาช่อนผักรวม (Sour soup with fish and mixed veggies)
ส่วนผสม แกงส้มปลาช่อนผักรวม (Sour soup with fish and mixed veggies)

ส่วนประกอบ

ปลาช่อนหั่นเป็นท่อนๆ 400 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม 120 กรัม
กวางตุ้งตัดเป็นท่อนๆ 100 กรัม
หัวไชเท้าหั่นตามขวางบางๆ 100 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 100 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

400 g snake head fish cutlets
120 g sour soup paste
100 g Sam Choi, cut into 1 inch size
100 g Chinese radish, cut into 1 inch size
100 g String bean, cut into 1 inch size
2 c. water


Seasonings

½ tsp. palm sugar
1-2 tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.10นาที 1คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 1 ดาว ความสร้างสรรค์ 1 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด แล้วใส่ปลาช่อนลงไปต้มจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น เก็บน้ำที่ต้มปลาไว้ทำน้ำแกง

Bring water to rapid boil, add snake fish cutlets to boil until cooked and scope out the snake fish cutlets to cool down. Save the stock for the soup base.

Recipe 266255464254.jpg  Recipe 266255464319.jpg  Recipe 266255464353.jpg

2. แบ่งปลาช่อน 2-3 ชิ้นแกะเอาแต่เนื้อ โขลกกับน้ำพริกแกงส้มจนเข้ากันดี

In the motar, take 2-3 cutlets of the snake head fish, debone and pound together with sour soup paste until thoroughly.

Recipe 266255464559.jpg  Recipe 266255464616.jpg

3. นำน้ำพริกแกงที่ตำกับปลาช่อนต้มแล้วลงละลายน้ำ ตั้งไฟแรงๆ พอเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

Dissolve the sour soup paste that have pounded together with snake head fish meat, bring to the boil and simmer over high heat for 5 minutes.

Recipe 266255464750.jpg  Recipe 266255464828.jpg  Recipe 266255464844.jpg

4. ใส่ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้าหั่น และถั่วฝักยาวหั่น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสดู พอเดือดอีกทีใส่ปลาช่อนที่ต้มแล้วที่เหลือลงไป พอเดิอดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Add Sam Choi, Chinese radish and string bean, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice and leave it to boil. Add the rest of snake head fish cutlet, when it back to the boil turn off the heat.

Recipe 266255470639.jpg  Recipe 266255470654.jpg  Recipe 266255470710.jpg

5. ตักเสิร์ฟ

Ready to serve.

Recipe 266255470836.jpg  Recipe 266255470855.jpg  Recipe 266255470910.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า