สูตรพริกยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน
ส่วนผสม พริกยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน

พริกโพลบาโน (chile poblano) 2 เม็ด
เนื้อสำเร็จรูป (เนื้อวัว ผสม เนื้อไก่ และผสมโปรตีนถั่วเหลือง)
ถั่วลิสง
เกลือ
น้ำตาล
พริกไทย
ลูกเกด
ซอสโมเลสำเร็จรูป
ชีสปาเนล่า (cheese panela)

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.15นาที 0ชม.25นาที 2คน
ความอร่อย 2 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 2 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

Recipe  432553195131.jpg

HOLA สวัสดีค่ะ มานำเสนอเมนูพริกยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน

วิธีทำพริกยัดไส้สไตร์เม็กซิกันประยุกต์ เพราะว่าไม่ได้ทำตามสูตรแปะ เนื่องจากว่าตามปกติต้องเอาไปชุบไข่แล้วทอด แต่ไม่ได้ทำแบบนั้น ลองทำกันดูนะค่ะ

รูปพริกโพลบาโน (poblano chilly หรือ ภาษาสเปน เรียก chile poblano) เห็นขนาดมันไหม ดูเทียบกับส้อมในรูป พริกชนิดนี้มีเปลือกสีเขียวเข้ม เปลือกหนา เวลาจะกินมันจะลอกเปลือกออก

1. วิธีเตรียมพริกเพื่อลอกเปลือก มีสองวิธีค่ะ
 1.1 เตรียมกระทะแห้งตั้งไฟให้ร้อน เอาพริกไปนาบ
 1.2 เอาพริกไปจี้กับไฟโดยตรง คนที่นี่เอาไปลนกับเปลวไฟของเตาแก๊ส
Recipe 432553194921.jpg Recipe 432553195006.jpg

2. พริกที่นาบกระทะเสร็จแล้ว
3. นำพริกไปใส่ถุงพลาสติกแล้วปิดปากถุง เป็นวิธีที่คนที่นี่เขาทำกัน แต่เห็นว่ามันดูอันตรายตรงที่พลาสติกโดนความร้อนแล้วอาจทำให้ก่ออันตรายได้ ที่พักไม่ได้ซื้อพวก wrap ห่ออาหารไว้  เลยเอามาประยุกต์ใส่ในกล่องพลาสติกแล้วปิดฝา ทิ้งไว้สักครู่ เปลือกก็จะถูกไอน้ำ จัดการทำให้หลุกออกโดยง่าย พร้อมที่จะนำไปยัดไส้

วิธีเอาเปลือกพริกออกแบบชาวเม็กซิกันวิธีการเอาเปลือกพริกออกโดยอบไอน้ำไว้ในกล่องหรือจะใส่ชามแล้วเอา wrap ปิด

6. พริกที่ถูกอบจะเกิดความชื้น ทำให้ร่อนเปลื่อกออกได้ง่าย เอามือลอกเปลือกออกได้ง่ายๆ เลยค่ะ

พริกที่ถูกอบด้วยไอน้ำเพื่อให้ลอกเปลือกง่ายผ่าพริกเพื่อเอาเมล็ดออก

       พริกที่ลอกเปลือกแล้วค่ะ                        ผ่าพริกเอาเมล็ดออกให้หมดค่ะ 

ลอกเปลือกเอาไส้และเมล็ดพริกออกเรียบร้อย
 
และแล้วเราก็เตรียมตัวพริกที่พร้อมจะยัดไส้เรียบ ร้อยแล้วค่ะ

7. เนื้อที่เอามาเตรียมยัดไส้ ซื้อเนื้อสำเร็จรูปมาค่ะ เป็นเนื้อวัว ผสม เนื้อไก่ และผสมโปรตีนถั่วเหลืองค่ะ แต่ปกติเขาใช้เนื้อวัวบดมาทำกันค่ะ

เนื้อวัวบดผสมเนื้อไก่ และข้าวโพด สำเร็จรูปเนื้อวัวผสมเนื้อไก่สำเร็จรูป

8. วิธีทำไส้ค่ะ (สูตรของตัวเองค่ะ เอาของที่มีในบ้านมาทำ) เอากระทะตั้งน้ำมัน แล้วใส่ผักหลายๆชนิดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตามด้วยเนื้อบด  ถั่วลิสง และ ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย หากมีลูกเกดใส่ด้วยยิ่งอร่อยใหญ่ค่ะ

ผัดไส้สำหรับพริก ใส่ส่วนผสมที่บอกเอาไว้
9. เอาไส้ไปใส่ในพริกที่เตรียมไว้
10. ราดด้วยซอสโมเล (mole) ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากถั่วหลายชนิดและพริกหลายชนิดมาบดและใส่ช็อกโกเลต

ซอสโมเล แบบสำเร็จรูป
11. แต่งจานด้วยชีส ปาเนล่า (panela ) เป็นชีสแท่งขาวคล้ายเต้าหู้ ชีสชนิดนี้ไขมันต่ำค่ะ

ชีสปาเนล่า (panela cheese) เอาไว้แต่งหน้าสำหรับพริกยัดไส้สไตล์เม๊กซิกันพริกยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน
เสร็จแล้วจ้า พร้อมเสิร์ฟค่ะ อาจโพสไม่ค่อยสวยแต่ตั้งใจมาให้เพื่อนๆ ลองไปทำกันดูนะค่ะ


Comment (1 )

  • FooD RIDER
    11 มี.ค. 2553 16:55:21

    น่าทานครับ อยากลองเจ้าโมเล่จริง ว่ามันรสชาติยังงัย แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า