สูตรบะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่ (Tom Yam Noodle)
ส่วนผสม บะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่ (Tom Yam Noodle)

บะหมี่ไข่ลวกแล้ว คลุกกระเทียมเจียวนิดหน่อย 180 กรัม
ถั่วงอกลวกสุก 100 กรัม
หมูสับลวกสุก 100 กรัม
หมูต้มหั่นบางๆ 100 กรัม
ลูกชิ้นปลาฮือก๊วยหั่นบางๆ 80 กรัม
ลูกชิ้นปลารักบี้ 80 กรัม
ลูกชิ้นกุ้ง 80 กรัม
ต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นละเอียดรวมกัน 50 กรัม
ผักกาดหอม 50 กรัม
รากผักชี 2-3 ราก
พริกไทยเม็ด 8-10 เม็ด
กระเทียมทั้งหัว 1 หัว
กระดูกไก่ 100 กรัม


เครื่องปรุง


ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเสี้ยว


Ingredients


180 g blanched and mix with crispy garlic in oil, egg noodle
100 g blanched bean sprout
100 g pre boiled minced pork
100 g pre boiled and thinly sliced, pork fillet
80 g sliced Hue Kuay fish ball
80 g Rugby fish ball
80 g Shrimp ball
50 g finely chopped together coriander, spring onion and Chinese celery
50 g lettuce
2-3 coriander roots
8-10 dried pepper corn
1 garlic bulb
100 g chicken bone / frame


Seasonings


100 g roasted and coarsely grounded peanut
100 g sugar
1 tbs. vinegar
1 tbs. chili flake
1 tbs. Chinese dried cabbage
Wedged lime

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.30นาที 0ชม.15นาที 2คน
ความอร่อย 4 ดาว ความสวยงาม 3 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

1. ทำน้ำซุปโดยการตั้งน้ำอุณหภูมิห้องบนไฟอ่อนที่สุด ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมทั้งหัว กระดูกไก่ รอจนเดือดปุดๆ ช้อนฟองออกบ้าง แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 45 นาที

Making chicken broth by fill the deep base pot with room temperature water add coriander roots, pepper corn, a bulb of garlic and chicken bone, simmer over the lowest heat for an hour. Remove the scum.

Recipe 412555153958.jpgRecipe 412555154016.jpgRecipe 412555154032.jpg

2. กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆ ตั้งไฟกลางๆ ใส่ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาลงไป รอจนเดือด หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ตั้งไฟไปเรื่อยๆ

Strain the soup thru the sieve. Replace the soup pot to the cook top over medium heat. Add Rugby fish ball and shrimp ball. When the soup is boiled, turn the heat to the lowest and leave the pot on the cook top.

Recipe 412555154137.jpgRecipe 412555154152.jpg

3. ใส่น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มสายชู ลงในอ่างผสม ตามด้วยหมูสับ ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ แล้วตักน้ำซุปกับลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้งใส่ลงไป ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน พักไว้

Add sugar, chili flake and vinegar to the mixing bowl, followed by pre cooked minced pork, coarsely grounded roasted peanut and fills the mixing bowl with the prepared broth and Rugby fish balls and shrimp balls. Mix well with the ladle.

Recipe 412555154256.jpgRecipe 412555154319.jpgRecipe 412555154334.jpg

4. จัดผักกาดหอม ถั่วงอกลวกใส่ถ้วยเสิร์ฟ วางหมูต้นหั่น ลูกชิ้นปลาฮือก๊วยหั่น ราดด้วยน้ำต้มยำที่ทำไว้ โรยต้มหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นรวมกัน

Arrange the serving bowl with lettuce and blanched bean sprout. Add boiled and sliced pork fillet and Hue Kauy fish ball. Gently pour the prepared Tom Yam soup and sprinkle with finely chopped together coriander, spring onion and Chinese celery.

Recipe 412555154533.jpgRecipe 412555154551.jpgRecipe 412555154608.jpg

5. เสิร์ฟได้

Ready to seve.

Recipe 412555154747.jpgRecipe 412555154802.jpgRecipe 412555154824.jpg


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า