เป็นหวัดมาหนึ่งอาทิตย์ ปกติเราก็กินอาหารรสจัดอยู่แล้ว ก็ยิ่งอยากกินรสจัดกว่าเดิมอีก เลยได้เมนูนี้มาช่วยความอยาก ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ ใส่ตีนไก่ ต้มจนสุก เทน้ำทิ้ง อันนี้เราทำเอง เพราะถ้าไม่ต้มน้ำทิ้ง รู้สึกน้ำต้มยำ ( ต้มแซบ ) มันจะเป็นเมือกๆ....คุณไม่ต้มน้ำทิ้งก็ไม่เป็นไรค่ะ ต้มน้ำอีกหม้อ ใส่เครื่องต้มยำ มีตะไคร้ ข่า หัวหอม ใบมะกรูด มะขาม รากผักชี เกลือ พอน้ำเดือด เอาตีนไก่ที่ต้มสุกแล้วลงไป ใส่รสดี ต้มต่อสักสิบนาทีให้ไก่เปื่อย หั่นหรือสับพริกสดใส่ถ้วย ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งทอด ตักต้มยำตีนไก่ใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ค่ะ 
|