สูตรมะยมแช่อิ่ม
ส่วนผสม มะยมแช่อิ่ม

มะยมผลโตๆ สุกสีเหลือง 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 2 ถ้วย
น้ำปูนใส 3 ถ้วย

Preparation Time : ระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ Cook Time : ระยะเวลาการปรุง Serving : จำนวนการเสิร์ฟ
0ชม.10นาที 72ชม.0นาที 10คน
ความอร่อย 3 ดาว ความสวยงาม 2 ดาว ความสร้างสรรค์ 3 ดาว
ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์


วิธีทำอาหารอย่างละเอียด

วันนี้เปรี้ยวปาก เห็นมะยมเต็มต้นข้างๆ บ้านเลยไปขอเค้ามา วันนี้ขอนำเสนอสูตรมะยมแช่อิ่มมาให้ชิมกัน

  1. ล้างมะยมให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง 
  2. นำมะยมแช่ในน้ำปูนใสและใส่เกลือ 1 ช่วโมง (อย่าแช่นานเพราะรสจะจืด) หลังจากนั้นนำล้างน้ำ แล้วพึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. ผสมน้ำ+น้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยไว้ให้เย็น นำมะยมลงแช่ไว้ค้างคืน
  4. นำมะยมที่แช่น้ำเชื่อมไว้มาอุ่นให้พอเดือดด้วยไฟอ่อน ช้อนฟองออก เคี่ยวจนมีลักษณะเป็นยางเล็กน้อย คนเบาๆให้น้ำเชื่อมเดือดเสมอ เชื่อมจนมะยมเป็นเงาสีแดง
  5. ปล่อยให้เย็นจึงเทใส่หม้อมะยม มะยมจะอิ่มตัว และเปลี่ยนสีเป็นสีคล้ำขึ้น 
  6. ผึ่งมะยมให้แห้งพอหมาด และเย็นสนิท
  7. บรรจุใส่กล่องพลาสติก หรือขวดโหลสะอาดปิดฝาให้สนิท

ภาพจาก Siam I.P.F.

 

เคล็ดลับการทำ มะยมแช่อิ่ม
สำหรับประเทศไทยแนะนำให้รับประทานกับน้ำเชื่อมน้ำแข็งไส หรือ ไอติมกระทิสด แต่ถ้าเพื่อนๆ อยู่ต่างประเทศ ลองนำไปทำเครปหรือแยมมะยมก็น่าสนนะ แต่อย่าลืมแกะเม็ดออกก่อนนะ

 


Comment (24 )

  • สูตรอาหาร
    เมย์
    06 มี.ค. 2554 17:23:30

    จะลองทำดูค่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    กระป๋องแป้ง
    16 มี.ค. 2554 11:29:13

    เห็นแล้วเปรี้ยวปาก มากๆ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    น้องบิ๊ก
    18 มี.ค. 2554 22:34:13

    ข้อมูลไม่ชัดเจน
    กรุณาทำใหม่

    จะทำมะยมเเช่อิ่ม
    ไม่ได้
    เชือมมะยม

    ผิดหวังสุดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    oliveinDizz
    23 เม.ย. 2554 10:53:33

    จะลองทำดูคร๊....ขอบคุนคร๊ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    juik
    26 ส.ค. 2554 13:59:29

    ดีมากค่ะแจงไปเลยjikolkolsdrv แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    07 มี.ค. 2555 20:02:45

    จะทำดูบ้าง
    แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    เเดง
    02 ธ.ค. 2555 10:56:48

    กำลังทำโครงงานเรื่องมะยมพอดีเลยคะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะคะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    mood
    15 ม.ค. 2556 19:30:16

    กด Like ให้เลย แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    จี๊ด
    07 ก.ย. 2556 17:37:14

    น่ากินอ่ะ แจ้งลบ


  • สูตรอาหาร
    M-o-U-i
    18 เม.ย. 2557 14:31:06

    Wow w w w w w w w ! แจ้งลบ


Write review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า